Passerina Terre di Chieti VALLE D'ORO TOLLO

TOLLO 
Code produit 3936
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Prix et récompenses
Points sommelier 89/100 2025
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Caractéristiques
Cave TOLLO
Dénomination Passerina Terre di Chieti Igp
Millesime 2022
Cépages 100% Passerina
Degré alcoolique 13,00%
Cl 75cl
Sulfites Contient des sulfites
Code ICQRF CH/18219
Siège de la Cave TOLLO - Tollo (CH) - Via G. Garibaldi, 68
Carte des vins Passerina
Combinaison Hors-d’œuvre de poisson, Bar, Sushi-sashimi, Carpaccio de poisson, Fromages frais, Pasta avec poisson, Fruits de mer, Apéritif
Format Bouteille standard
Région Abruzzes (Italie)
Style Léger et frais
Description du vin

Du doux pressage de la Passerine , l'un des meilleurs cépages indigènes de la région des Abruzzes, Cave de Tollo produit ce vin sensationnel IGP Terre di Chieti. L'origine est celle de la vaste zone IGP de la province de Chieti dans les Abruzzes. La récolte a lieu en octobre. La vinification après foulage, éraflage et cryomacération des raisins foulés à 5/8°C, se poursuit par le pressurage doux et le contrôle de la température de fermentation du moût clair. Enfin, l'affinage qui se développe sur lies en cuves ciment et acier.

 

Caractéristiques de ce vin Passerina

En apparence, le vin a une couleur jaune paille pâle avec de légers reflets verdâtres. Le bouquet est ample et fruité avec des notes de pêche, d'abricot et de pamplemousse ; les senteurs florales rappellent la glycine et le tilleul et prennent avec le temps un caractère nettement minéral. Le goût est large et plein, avec une excellente fraîcheur, une bonne structure et une longue persistance.

 

Accords conseillés lors de la dégustation de ce vin blanc

Carpaccio, poissons et crustacés crus, tous les plats de poissons, fromages frais ou à pâte filée. La température optimale de service est de 10°C. 

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