Magnum 1,5 Litri Sfursat di Valtellina "Fruttaio Ca' Rizzieri" DOCG Aldo Rainoldi
| Points sommelier | 93/100 | 2025 |
| 3 Bicchieri gambero rosso |
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2015 |
| 3 Bicchieri gambero rosso |
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2024 |
| Cave | Aldo Rainoldi |
| Dénomination | Sfursat di Valtellina "Fruttaio Ca' Rizzieri" Docg |
| Millesime | 2019 |
| Cépages | 100% Nebbiolo (Chiavennasca) |
| Degré alcoolique | 16,50% |
| Cl | 150cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Code ICQRF | SO/100 |
| Siège de la Cave | Aldo Rainoldi - Chiuro (SO) - Via Stelvio, 128 |
| Carte des vins | Sforzato di Valtellina |
| Combinaison | Charcuteries et saucisses, Gibier, Viande rôtie, Boeuf en tranches, jarret de porc au four, Fromage affiné, Escalopes aux champignons, Pasta avec sauce à la viande |
| Format | Magnum |
| Région | Lombardie (Italie) |
| Style | Corsé et intense |
Cette bouteille est vendue en Boite en bois Sérigraphié, et sa taille Magnum 1,5 litre .
Le Vin rouge magasin de fruits de Ca' Rizzieri de la cave Rainoldi c'est un vin d'une grande élégance, obtenu uniquement les années favorables à partir d'une sélection des meilleurs raisins Nebbiolo . Les grappes sont mises à sécher sur claies à 500 m. au-dessus du niveau de la mer, dans la cave à fruits « Ca' Rizzieri », qui bénéficie d'un climat sec et bien aéré.Les raisins récoltés fin octobre sont mis à sécher en caisses jusqu'en décembre/janvier afin que par la déshydratation de la grappe les sucres se concentrent et que des arômes particuliers se développent. La cryo-macération pré-fermentaire dure environ 60 heures, et est suivie d'une macération à température contrôlée avec brassage continu du marc. La fermentation malolactique se déroule entièrement de manière naturelle et se termine au printemps de l'année suivant la récolte. L'élevage se déroule en petits barriques neuves de chêne français. Elle dure pendant une période de 16 ou au plus 18 mois. Enfin le raffinement qui s'opère en bouteille et se déroule dans des caves sombres et fraîches au sein de l'entreprise. Il faut au moins un an avant que le vin Sfursat Ca' Rizzieri puisse être commercialisé.
Caractéristiques du vin Fruttaio Ca' Rizzieri
Le vin Fruiterie Ca' Rizzieri c'est un vin prisé pour les Cave Rainoldi. Équipé d'une grande structure et d'élégance. L'examen organoleptique met en évidence tous ses mérites, les mettant en valeur. La robe est rouge grenat profond et compact. L'arôme intense, ample et enveloppant, les notes de fruits dans l'alcool, le quinquina et le tabac ainsi que la vanille et la cannelle sont fortes et percutantes. En bouche, la gorgée est riche, avec des tanins puissants, bien harmonisés avec le gras de la pulpe. En bouche, il prend un caractère dans la finale qui apparaît interminable et d'une grande satisfaction.
Accords avec cet excellent vin rouge Sforzato
Les accords idéaux sont ceux avec des plats importants de la tradition locale. Pizzoccheri, viande mijotée avec des sauces corsées et savoureuses, tous les gibiers. Il doit être servi après une longue décantation (au moins 5 heures) dans de grands verres favorisant l'oxygénation type "Grand Ballon" à une température de 18° maximum 20° C.
