Alpi Retiche Rosso Botonero Mamete Prevostini

De la vinification en pureté du cépage de Nebbiolo à 100 %. L'origine des vignes relève de l'aire de l'appellation IGT Alpi Retiche province de Sondrio . La récolte commence avec la récolte commençant après les dix premiers jours d'octobre. La vinification prévoit que les raisins qui ne sont pas parfaitement intacts ou atteints de moisissures sont immédiatement éliminés. Après un égrappage délicat, les raisins légèrement pressés sont envoyés dans des cuves en acier inoxydable où la fermentation alcoolique a lieu avec 6 jours de macération pelliculaire sur le moût à une température de 25°C. Après le pressurage, le vin subit une fermentation malolactique en acier inoxydable où il vieillit pendant environ 8 mois et est suivi d'un affinage en bouteille.

Caractéristiques de ce Vin de la Valteline

Il a une couleur rouge rubis brillante, une transparence modérée. Le nez révèle des arômes frais et fruités de baies sauvages propres et agréables, qui commencent par des notes de cerise, de cassis et de fraise suivies d'arômes de rose et de violette. Le goût en bouche s'ouvre sur la saveur fraîche et agréable. Vin moyennement corsé.

Accords recommandés lors de la dégustation Vin rouge

Un vin de Vignoble Mamete Prévostin le excellent en combinaison avec des plats moyennement corsés, des apéritifs à base de légumes ou de charcuterie comme la Bresaola, des soupes, des viandes blanches, des flans, des salades, des crèmes et des fromages frais. Il doit être servi à 14°C dans un verre à vin haut et large.