Double Magnum 3 Litres Sforzato di Valtellina "Fruttaio Ca' Rizzieri" DOCG en Coffret Bois Aldo Rainoldi
| Points sommelier | 93/100 | 2024 |
| 3 Bicchieri gambero rosso |
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2015 |
| 3 Bicchieri gambero rosso |
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2024 |
| Cave | Aldo Rainoldi |
| Dénomination | Sforzato di Valtellina Docg |
| Millesime | 2019 |
| Cépages | 100% Nebbiolo (Chiavennasca) |
| Degré alcoolique | 16,50% |
| Cl | 300cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Code ICQRF | SO/100 |
| Siège de la Cave | Aldo Rainoldi - Chiuro (SO) - Via Stelvio, 128 |
| Carte des vins | Sforzato di Valtellina |
| Combinaison | Ragoût de viande et de gibier, Gibier, Fromage affiné, Boeuf en tranches, Agneau, Pasta avec sauce à la viande, Polenta taragna, Pizzoccheri |
| Format | Magnum |
| Région | Lombardie (Italie) |
| Style | Corsé et intense |
Ce flacon est vendu dans un coffret bois sérigraphié, et est au format Double M Agnum 3 litres .
Le Vin rouge magasin de fruits de Ca' Rizzieri de la cave Rainoldi c'est un vin d'une grande élégance, obtenu uniquement les années favorables à partir d'une sélection des meilleurs raisins Nebbiolo . Les grappes sont mises à sécher sur claies à 500 m. au-dessus du niveau de la mer, dans la cave à fruits « Ca' Rizzieri », qui bénéficie d'un climat sec et bien aéré.Les raisins récoltés fin octobre sont mis à sécher en caisses jusqu'en décembre-janvier afin que par la déshydratation de la grappe les sucres se concentrent et que des arômes particuliers se développent. La cryo-macération pré-fermentaire dure environ 60 heures, et est suivie d'une macération à température contrôlée avec brassage continu du marc. La fermentation malolactique se déroule entièrement de manière naturelle et se termine au printemps de l'année suivant la récolte. L'élevage se déroule en petits barriques neuves de chêne français. Elle dure pendant une période de 16 ou au plus 18 mois. Enfin le raffinement qui s'opère en bouteille et se déroule dans des caves sombres et fraîches au sein de l'entreprise. Elle dure au moins un an avant la vin filtré Ca' Rizzieri peut être commercialisé.
Caractéristiques du vin Fruttaio Ca' Rizzieri
Le vin Fruttaio Ca 'Rizzieri est un vin prisé pour le Cave Rainoldi. Équipé d'une grande structure et d'élégance. L'examen organoleptique met en évidence tous ses mérites, les mettant en valeur. La robe est rouge grenat profond et compact. L'arôme intense, ample et enveloppant, les notes de fruits dans l'alcool, le quinquina et le tabac ainsi que la vanille et la cannelle sont fortes et percutantes. En bouche, la gorgée est riche, avec des tanins puissants, bien harmonisés avec le gras de la pulpe. En bouche, il prend un caractère dans la finale qui apparaît interminable et d'une grande satisfaction.
Accords avec cet excellent vin rouge Sforzato DOCG
Les accords idéaux sont ceux avec des plats importants de la tradition locale. Pizzoccheri, viande mijotée avec des sauces corsées et savoureuses, tous les gibiers. Il doit être servi après une longue décantation (au moins 5 heures) dans de grands verres favorisant l'oxygénation type "Grand Ballon" à une température de 18-20°C.
