Magnum 1,5 Litres Valteline Supérieure Sassella Riserva DOCG en Coffret Bois Aldo Rainoldi
| Points sommelier | 92/100 | 2024 |
| 3 Bicchieri gambero rosso |
|
2016 |
| Robert Parker | 90/100 | 2016 |
| 3 viti Vitae AIS |
|
2017 |
| Cave | Aldo Rainoldi |
| Dénomination | Valtellina Superiore Sassella Riserva Docg |
| Millesime | 2019 |
| Cépages | 100% Nebbiolo (Chiavennasca) |
| Degré alcoolique | 13,50% |
| Cl | 150cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Code ICQRF | SO/100 |
| Siège de la Cave | Aldo Rainoldi - Chiuro (SO) - Via Stelvio, 128 |
| Carte des vins | Valtellina Superiore |
| Combinaison | Fromage affiné, Viande rôtie, jarret de porc au four, Gibier, Pizzoccheri, Polenta taragna, Rôti, Pasta avec sauce à la viande |
| Format | Magnum |
| Région | Lombardie (Italie) |
| Style | Corsé et intense |
Ce flacon est vendu dans un coffret bois sérigraphié, et est au format Magnum 1,5 litre .
Ce sensationnel Vin rouge et le produit qui exprime le mieux les caractéristiques du plus connu des sous-domaines dans lesquels Haute Valteline. Sassella est un vin rouge aux caractéristiques d'une harmonie particulière déjà exprimée deux ou trois ans après la production. Il se prête bien au long vieillissement, pour lequel il est recommandé de conserver la bouteille horizontalement dans un endroit frais à température constante. Uniquement et exclusivement des raisins de Nebbiolo (Chiavennasca), 100% pur vinifié.La production et l'élevage ont lieu dans les communes de Castione Andevenno et Sondrio. Les terres ont une bonne exposition sud et s'élèvent à une altitude comprise entre 270 mètres d'altitude et environ 600 mètres. Le terrain sur lequel se trouvent les vignobles de Nebbiolo est riche en roches ferreuses, avec une réaction sous-acide généralement très superficielle. Des caractéristiques qui donnent du corps et de la structure au vin. Les vendanges rigoureusement manuelles ont lieu dans la première décade d'octobre. La vinification a lieu à l'issue d'une macération lente à température contrôlée avec une cadence cyclique de remontages et pigeages ; ensuite, le vin est placé dans des cuves en acier afin que la fermentation malolactique soit terminée au printemps. Une fois la fermentation terminée, le vin vieillit pendant au moins 20 mois en fûts de chêne de Slavonie. Le raffinement ultérieur en bouteille est fondamental, effectué dans des caves sombres et fraîches pendant au moins 9 mois.
Caractéristiques du vin rouge Superiore Riserva Sassella
Sur le plan organoleptique, il a une couleur rouge rubis. Le parfum est absolument délicat avec une prédominance de notes fruitées, des notes d'épices et de fleurs fanées. En bouche, il s'exprime avec une harmonie marquée et particulière de notes d'épices légères, très veloutées et persistantes en saveur.
Accords conseillés avec Réserve Valtellina Superiore Sassella
Il est particulièrement adapté avec les viandes rouges, le gibier et les fromages demi-affinés ou crémeux.La température de service est comprise entre 16 et 18°C et un verre de type « Ballon » doit être utilisé.
