Langhe Rosso "Baccanera" DOC Lo Zoccolaio
| Points sommelier | 91/100 | 2025 |
| 4 Grappoli AIS |
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2020 |
| Luca Maroni | 90/100 | 2020 |
| James Suckling | 90/100 | 2020 |
| Cave | Lo Zoccolaio |
| Dénomination | Langhe Rosso Doc |
| Millesime | 2021 |
| Cépages | Barbera, Merlot, Nebbiolo e Cabernet Sauvignon |
| Degré alcoolique | 14,50% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Code ICQRF | CN 93 |
| Carte des vins | Langhe Rosso |
| Combinaison | Viande rôtie, Rôti, Fromages moyennement âgés, Viande mijotée, Pasta all'amatriciana, Escalopes aux champignons, Ragoût de viande et de gibier, Boeuf en tranches |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Piémont (Italie) |
| Style | Moyennement corsé et parfumé |
"Baccanera" de la cave Le Zoccolaio est un vin rouge créé à partir d'un assemblage de cépages Barbera, Merlot, Nebbiolo et d'un petit pourcentage de Cabernet Sauvignon : les vignobles sont situés dans les communes de Barolo et Monforte d'Alba. Après la récolte manuelle, nous procédons à une sélection rigoureuse des meilleures grappes avec ensuite un pressurage doux et une fermentation au contact de la peau de chaque raisin séparément. Après la fermentation malolactique, le vin est assemblé et élevé en barriques françaises pendant 18 mois puis mis en bouteille.
Caractéristiques de ce vin piémontais de la cave Lo Zoccolaio
A l'examen organoleptique, ce vin présente une couleur rouge intense aux reflets violacés.Les notes olfactives sont riches et intenses, avec des arômes fruités de mûre, de cerise, de cassis, de prune à pulpe rouge ; en bouche il est harmonieux, avec une finale fraîche et une belle persistance.
Suggestions d'accords en dégustant ce vin rouge piémontais
Cette baccanera de Cantina Lo Zoccolaio est parfaite pour accompagner des viandes rouges rôties ou du gibier. Servir à une température de 16°C dans un verre pas très grand.
