Langhe Nebbiolo DOC PIO CESARE
| Points sommelier | 91/100 | 2025 |
| Cave | PIO CESARE |
| Dénomination | Langhe Nebbiolo Doc |
| Millesime | 2021 |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Degré alcoolique | 14,50% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Code ICQRF | CN/7882 |
| Siège de la Cave | Pio Cesare - Alba (CN) - Via Cesare Balbo, 6 |
| Carte des vins | Nebbiolo |
| Combinaison | Viande rôtie, Risotti, Boeuf en tranches, Tagliatelle avec champignon, Gnocchi au ragoût, Viande grillée, Agneau |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Piémont (Italie) |
| Style | Moyennement corsé et parfumé |
De la vinification en pureté de raisins de Nebbiolo à 100 %. L'origine appartient à une sélection de vignobles appartenant à notre famille à La Morra et Serralunga dans la région de Barolo, à San Rocco Seno D'Elvio dans le Barbaresco, à Sinio et Diano d'Alba. La vinification implique l'utilisation d'acier. Macération pelliculaire d'environ 20 jours. L'affinage a lieu en fûts de chêne français et slave pendant environ 24 mois et en barriques pour une petite partie.
Caractéristiques de ce Langhe Nebbiolo
En apparence, le vin a une couleur rouge rubis pâle avec des reflets grenat.Le nez, fin et parfumé, s'exprime sur des notes de baies sauvages, des notes de violette et de genêts et des pointes épicées. Le goût en bouche a des tanins veloutés et une bonne persistance.
Accords conseillés lors de la dégustation de ce vin piémontais
Un excellent vin en combinaison avec des risottos à la sauce à la viande, il se marie également bien avec les viandes rouges, rôties et mijotées.La température optimale de service est de 16°C dans un gobelet haut et large
