Dolcetto d'Alba DOC PIO CESARE
| Points sommelier | 90/100 | 2024 |
| Cave | PIO CESARE |
| Dénomination | Dolcetto d'Alba Doc |
| Millesime | 2023 |
| Cépages | 100% Dolcetto d'Alba |
| Degré alcoolique | 13,50% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Code ICQRF | CN/7882 |
| Siège de la Cave | Pio Cesare - Alba (CN) - Via Cesare Balbo, 6 |
| Carte des vins | Dolcetto d'Alba |
| Combinaison | Charcuteries et saucisses, Pasta all'amatriciana, Viande grillée, Saucisson, Viande rôtie, Coq grillé, Fromages moyennement âgés |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Piémont (Italie) |
| Style | Moyennement corsé et parfumé |
De la vinification en pureté des raisins de la tradition paysanne Piémontais pour l'excellence. Le Astuce 100% pur rend un vin doux et gourmand. Convient à toutes les occasions, en particulier dans la vie de tous les jours. L'origine est celle des vignobles de notre famille à Treiso, Il Bricco, dans la région de Barbaresco et à Sinio (Val di Croce et Bricco dello Stornello). La vinification a lieu dans des cuves en acier à des températures contrôlées. Une courte macération sur les peaux suit. L'affinage se développe dans l'acier jusqu'à la mise en bouteille au mois de mars suivant la vendange.
Caractéristiques de ce Dolcetto d'Alba Doc
A l'examen organoleptique il a une robe rouge rubis brillant.Le nez s'exprime avec des notes de petits fruits rouges croquants, des notes florales et des notes d'épices. Le goût en bouche est doux, velouté dans les tanins et équilibré.
Accords conseillés lors de la dégustation de ce vin rouge
Un excellent vin en combinaison avec des risottos à la sauce à la viande, il se marie aussi bien avec des rôtis et des grillades. Il doit être servi à 16°C dans un verre à vin haut et large.
