Grillo "IL SALINARO" DOC PELLEGRINO

Il Salinaro, du nom des marais salants qui s'élèvent le long de la côte, dont les brises donnent une grande saveur aux raisins. Issu du cépage grillo, c'est un blanc frais et équilibré. Le cépage utilisé pour sa vinification est celui de Criquet 100% pur. L'origine se situe dans la région de Petrosino dans la province de Trapani. La vinification s'effectue à partir de la deuxième décade d'août. Vinification en réduction avec pressurage doux suivi d'une longue fermentation à basse température. Vieillissement de 4 mois en acier.

Caractéristiques de ce vin blanc

De l'aspect mis en évidence par l'examen organoleptique, ce vin de tradition sicilienne apparaît de couleur jaune paille.Le parfum se caractérise par ses fines notes d'arômes d'agrumes se mêlant à des notes florales prononcées de jasmin et de fleur d'oranger. Le goût est large et frais et équilibré, avec des notes de pamplemousse, de cédrat et de citron, adoucies par des notes de vanille.

Accords conseillés lors de la dégustation de ce Grillo Doc

Il rehausse les tranches de poisson grillées et la paranza frite. Il doit être servi à 8° dans un verre à vin haut et large.