Gavi "Le Marne" DOCG MICHELE CHIARLO

Issu de la vinification de raisins fins de cépage 100% pur Cortese. La provenance est la classique de la zone de Piémont , dans la commune de Gavi . Les vendanges sont manuelles, précédées de l'éclaircissage estival des grappes excédentaires. La vinification suit avec une macération partielle à froid suivie d'un pressurage doux et d'une fermentation avec des levures indigènes pendant 12/15 jours à une température comprise entre 16 et 18 °C dans des cuves en acier. Enfin, l'affinage au cours duquel le vin reste sur ses lies en moyenne 3 à 4 mois en cuves d'acier.

Caractéristiques de ce vin blanc de Cantina Michele Chiarlo

En apparence, le vin a une couleur jaune paille avec des reflets verdâtres brillants. Le nez est parfumé et délicat, s'ouvrant sur des notes de fleurs d'acacia et des notes fruitées de pomme Golden, puis complété par des notes d'agrumes et de subtiles références à la croûte de pain. Le goût en bouche est celui d'une pomme fraîche avec un bon corps, persistant et agréablement salé en finale.

Accords conseillés lors de la dégustation de ce vin piémontais

Un excellent vin avec des préparations légères de la cuisine de la mer, il devrait être essayé pour accompagner des spaghettis aux palourdes.La température optimale de service est de 8°C.