Cerasuolo d'Abruzzo "HEDOS" DOP TOLLO
| Points sommelier | 91/100 | 2025 |
| Cave | TOLLO |
| Dénomination | Cerasuolo d'Abruzzo Dop |
| Millesime | 2023 |
| Cépages | 100% Montepulciano d'Abruzzo |
| Degré alcoolique | 13,50% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Code ICQRF | CH/18219 |
| Siège de la Cave | TOLLO - Tollo (CH) - Via G. Garibaldi, 68 |
| Carte des vins | Cerasuolo d'Abruzzo |
| Combinaison | Poisson à la vapeur, Viande rôtie, Pizza, Viande blanche, Fromages moyennement âgés, Carpaccio de poisson, jarret de porc au four, Sushi-sashimi |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Abruzzes (Italie) |
| Style | Léger et frais |
De la vinification en pureté de raisins de Montepulciano d'Abruzzes 100% pur. L'origine des raisins tombe dans les Abruzzes, au cœur de la zone DOP. Les vendanges de ce cépage ont lieu en octobre. La vinification comprend une macération à froid des raisins foulés, un pressurage doux et une fermentation à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable. Enfin l'affinage qui s'opère dans des cuves en inox.
Caractéristiques de ce vin des Abruzzes
En apparence, le vin a une couleur rosée intense et brillante aux reflets violets, le bouquet est riche et intense, avec des arômes élégants de fruits rouges mûrs, de fines notes florales et de délicates nuances épicées. Le goût est plein, intense, doux et de longue durée.
Accords conseillés lors de la dégustation de ce vin rosé
Excellent avec la soupe de poisson de l'Adriatique, les tripes, la pizza, les viandes blanches rôties et les fromages semi-affinés. La température optimale de service est de 10°C.
