CANNONAU DI SARDEGNA DOC MUSTAZZO SELLA & MOSCA
| Points sommelier | 92/100 | 2025 |
| Cave | SELLA & MOSCA |
| Dénomination | Cannonau DOC |
| Millesime | 2020 |
| Cépages | 100% Cannonau |
| Degré alcoolique | 14,50% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Siège de la Cave | SELLA & MOSCA - Alghero (SS) - Località i Piani |
| Carte des vins | Cannonau |
| Combinaison | Charcuteries et saucisses, Filet au poivre vert, Crespelle avec épinards et ricotta, Risotto aux champignons, Ragoût de viande et de gibier, Fromage affiné, Trofie au Pesto |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Sardegne (Italie) |
| Style | Corsé et intense |
De la vinification savante du vin représentatif de Sardaigne , les techniciens du Vignoble Sella & Mosca , célèbre en Italie et dans le monde, produisent ce sensationnel Vin sarde Cannonau en mesure de se vanter de la certification DOC. La vinification implique l'utilisation de raisins 100% purs Cannonau. L'origine tombe dans les territoires de Jerzu et Mamoiada. L'âge des vignes est de 55 ans. La vinification consiste en un éraflage avec un pressurage extra doux. S'ensuit une macération avec délastage et affinement du vin qui se développe dans le bois et le ciment, selon la tradition locale.
Caractéristiques du vin DOC "Mustazzo"
En apparence, le vin a une couleur rouge rubis. La senteur est riche au nez et s'enrichit lorsque les notes fruitées de mûre et de sous-bois s'accompagnent de sensations de myrte et d'un léger piquant. Le goût s'exprime avec une gorgée fraîche et dynamique, ponctuée par un tanin captivant et une acidité extraordinaire qui accompagne et soutient la finale longue, charnue et savoureuse.
Accords avec ce vin de la cave Sella&Mosca
UN Vin rouge idéal pour accompagner des plats de gibier à poils, gibier à plumes, viandes blanches, viandes rouges, fromages affinés, entrées de terre. Il doit être servi à 16°C dans un grand verre à vin qui favorise l'oxygénation.
