ALGHERO ROSSO LIQUOROSO RISERVA DOC ANGHELU RUJU en coffret bois SELLA & MOSCA

Le cépage utilisé pour l'élaboration de ce vin sensationnel de Tradition sarde c'est le classique Cannonau . L'origine relève de la municipalité d'Alghero. L'âge des vignes est de 15 ans. La vinification prévoit que les raisins sont laissés sécher naturellement au soleil pendant une vingtaine de jours sur des cadres de roseaux soulevés du sol. Selon les coutumes les plus anciennes, chaque soir les cadres sont couverts pour éviter que les raisins ne soient endommagés par les intempéries. La température est portée de 18 degrés Celsius jusqu'à 28 degrés Celsius pour ensuite passer à une température qui peut interrompre la fermentation. Cette vinification a pour résultat et objectif d'obtenir un sucre résiduel dans le vin de 90 grammes par litre.Avant qu'Anghelu Ruju puisse triompher sur les tables à la fin des repas, le vin passera un temps assez long dans les caves. L'affinement du vin se développe en fûts de chêne pendant cinq ans, temps dont dépendent de nombreuses caractéristiques structurelles du vin. Une autre garantie de l'excellente qualité de ce vin est la longévité qui le caractérise, de 10 à 15 ans.

Caractéristiques du vin Anghelu Ruju

De l'aspect mis en évidence par l'examen organoleptique, ce vin a une robe rouge grenat. Le bouquet est riche, intense et complexe, avec des notes de fruits et une présence importante de cannelle et de brou de noix. Le goût chaud, plein, enveloppant.

Accords conseillés lors de la dégustation de ce vin fortifié sarde

Un vin sensationnel de Vignoble Sella & Mosca adapté à la "méditation" ou pour accompagner un dessert, il se marie aussi parfaitement avec le chocolat. La température optimale de service est de 14°C.