Weißer Curtefranca DOC Ferghettina
| Sommeliers Punktzahl | 88/100 | 2024 |
| Weinkellerei | Ferghettina |
| Bezeichnung | Curtefranca Bianco DOC |
| Jahrgang | 2022 |
| Rebsorten | 80% Chardonnay 20% Pinot Bianco |
| Alkoholgehalt | 12,50% |
| Cl | 75cl |
| Sulfiten | Enthält Sulfite |
| Code ICQRF | BS/4816 |
| Weinkellereigebäude | Azienda Agricola Ferghettina - Adro (BS) - Via Saline, 11 |
| Flaschengröße | Standard Flasche |
| Kombination | Gemischte frittierte Fisch, Sushi-sashimi, Fisch-Carpaccio, Weißem Fleisch, Warme Vorspeisen mit Fisch, Vorspeisen von gedämpftem Fisch, Kalbfleisch mit Thunfischsauce, gebratenes Gemüse |
| Region | Lombardei (Italien) |
| Stil | Mittleren Körpers und fruchtig |
| Weinkarte | Curtefranca |
Die Herkunftsbezeichnung dieses sensationellen Hausweißweins Weingut Ferghettina ist das von „Curtefranca“. Bei der Weinbereitung werden 80 % Chardonnay-Trauben in einem Verschnitt verwendet Weißburgunder für 20 %. Die Weinberge werden auf einer Höhe von 250 Metern über dem Meeresspiegel angebaut. Der Boden ist kalkhaltig mit überwiegend tonhaltigem Boden. Das angewandte Erziehungssystem ist das klassische Guyot-System mit einer Plantage von 5.000 Rebstöcken pro Hektar mit Reben bepflanzter Fläche. Die Ernte erfolgt in den ersten zehn Septembertagen mit manueller Ernte. Anschließend erfolgt die Verarbeitung und Weinbereitung, bei der die Trauben zunächst mit einer pneumatischen Presse bei sehr sanftem Druck gepresst werden.Bei der Weinbereitung werden die Moste in zwei Kategorien unterteilt: Freilaufmost, der die besten Eigenschaften aufweist und für die Herstellung von Curtefranca verwendet wird, und Most aus der zweiten Pressung, der nicht zur Abfüllung bestimmt ist. Die alkoholische Gärung erfolgt in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur zwischen 16 und 18 °C. Jeder Weinberg wird getrennt von den anderen vinifiziert und diese Aufteilung wird bis zum Frühjahr nach der Ernte beibehalten, wenn nach sorgfältigen Verkostungen der Wein aus den verschiedenen Weinbergen zu einem einzigen Produkt verschnitten wird. Zum Abschluss erfolgt die Reifung auf der Hefe, wo der Wein 6 Monate lang in Stahltanks verbleibt.
Eigenschaften dieses Curtefranca Bianco DOC
Auf organoleptischer Ebene hat Curtefranca eine strohgelbe Farbe.Das Parfüm in der Nase drückt wunderschöne Blumennoten aus, die mit einem Hauch von goldenem Trentino-Apfel verschönert werden. Frisch, herzhaft, entscheidend. Der Geschmack im Mund zeichnet sich durch Ausgewogenheit und Finesse aus. Auch der Abgang ist ausgezeichnet, sauber und anhaltend.
Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses Ferghettina-Weins
Er muss gekühlt bei 8°C in einem hohen, spitz zulaufenden Weinglas serviert werden. Er passt gut zu ersten Gängen auf Fischbasis. Probieren Sie es mit Nudeln mit Bottarga.
