Trebbiano Umbrien „Calicanto“ Villa Mongalli

Dieser außergewöhnliche Wein vom Weingut Villa Mongalli repräsentiert die gesamte lokale bäuerliche Tradition und verkörpert die Geschichte und Kultur Umbriens. Der Hersteller konnte in diesem Etikett die ganze Raffinesse und Liebe zum Land und zu gutem Wein bündeln, die die lokalen Produzenten zum Ausdruck bringen können. Die Trebbiano Spoletino-Trauben wachsen auf lockerem Boden mit einem Gerüst aus silikatischen Steinen, das nach Südwesten ausgerichtet ist, auf einem Breitengrad von 360 bis maximal 400 Metern über dem Meeresspiegel. Das Reberziehungssystem ist das französische Guyot-System, das eine Mindestdichte von 5000 Rebstöcken pro Hektar mit Reben bepflanzter Fläche garantieren kann.Der Ertrag beträgt 60 Doppelzentner pro Hektar und die Ernte erfolgt Ende September und dauert bis Mitte Oktober. Die Gärung nach der Lese in den kühlsten Stunden des Tages erfordert ein sanftes Pressen der Trauben. Der so gewonnene und nur mit Hilfe niedriger Temperaturen geklärte Most wird bei einer kontrollierten Temperatur von 16° C für mindestens 10 – 12 Tage vergoren. Anschließend erfolgt die Verfeinerung 6 Monate in Edelstahltanks und wird mit der Verfeinerung in der Flasche fortgesetzt, die im Ermessen des Verbrauchers liegt. Tatsächlich eignet sich der Trebbiano Spoletino-Wein für mittlere und lange Verfeinerungen. Der erreichte Alkoholgehalt beträgt 13,23 Vol.-%.

Eigenschaften dieses umbrischen Weißweins

Der Weißwein Trebbiano Spoletino IGT der Kellerei wird der organoleptischen Prüfung unterzogen Villa Mongalli Es hat eine strohgelbe Farbe, die bei den jüngeren Versionen zu Hellgrün und bei den raffinierteren Versionen zu mehr Bernstein tendiert. Der Duft ist breit, einhüllend und blumig, in den reiferen Versionen kommt er auch mit Noten von weißfleischigen Früchten wie gelbem Apfel und Birne zum Ausdruck. Der Geschmack ist fruchtig mit Noten von Ananas, Granatapfel, Johannisbrot und Honig.

Empfohlene Kombination mit Trebbiano 

Der Wein Trebbiano Spoletino aus Umbrien Es passt gut zu Hauptgerichten aus der Region, wie zum Beispiel weißem Fleisch, gewürzt mit frischen Kräutern, oder zu ersten und zweiten Gängen mit Meeresgerichten, sowohl gedünstet als auch gebraten oder gegrillt. Passt hervorragend zu gratinierten Krustentieren.