Sauvignon „CICINIS“ DOC ATTEMS

Cicinis ist der terrassierte Hügel am Fuße des Monte Calvario (Podgora) im Gorizia Collio. Die im Morgengrauen geernteten Trauben werden im Ganzen mit äußerster Feinheit gepresst. Anschließend erfolgt die alkoholische Gärung, die zu 45 % in eiförmigen Betontanks, die ausschließlich diesem Wein gewidmet sind, und zu 55 % in Barriques und Tonneaux erfolgt. Dies sind die Behälter, in denen die Cicinis reifen und sich dank der Beständigkeit auf der gesamten Hefe bereichern, bis der Wein für die Abfüllung vorbereitet wird. Während dieser 10 Monate reifte der Wein bei niedrigen Temperaturen, sodass die malolaktische Gärung nicht stattfand.

Merkmale davon Friaulischer Weißwein

Der „Cicinis“ zeigt einen leuchtend grünen Reflex, die gleiche Nuance der Duftnoten von Salbei, Pfefferminze und Buchsbaum, die das unendlich komplexe Bouquet dieses Weines eröffnen. Ein warmes Röst- und Karamellgefühl verstärkt die Zitrusnoten, vor allem rosa Grapefruit und Bergamotte. Die herrliche Säure, perfekt harmoniert in der umhüllenden Struktur. Der Abgang ist lang und salzig.

Empfohlene Kombinationen bei der Verkostung dieses Produkts Weingut Attems

Er passt hervorragend zu Gerichten mit gutem Fettgehalt wie Schweinefleisch- (Würstchen, Rippchen) und Hülsenfruchtsuppen, Champignoncreme und in der Pfanne gegartem Hähnchen mit Gemüse. Bei 12°C in einem nicht sehr breiten Glas servieren.