Sagrantino di Montefalco "25 anni" DOCG Arnaldo Caprai

Der renommierte Hersteller Arnaldo Capra Die aus Montefalco ist seit vielen Jahren in der Region tätig. Mindestens vier Generationen sind aufeinander gefolgt und haben das Wissen und die Authentizität der Region weitergegeben, die bis heute den höchsten Ausdruck erreicht Montefalco Sagrantino DOCG 25 Jahre alt. Hergestellt durch reine Weinbereitung aus Sagrantino-Trauben Montefalco , 100 % rein und auf dem Bauernhof gezüchtet. Der erste Jahrgang dieses Weins wurde im Jahr 1993 produziert. Für die Trauben wird eine Erziehungstechnik auf der Basis von Spornkordon angewendet, mit einer Pflanzdichte von 6.000, maximal 8.000 Pflanzen pro Hektar Land, mit einem Ertrag pro Hektar von etwa 50 Doppelzentnern.Die Herstellung zeichnet sich durch die besondere Verfeinerung aus, die bis zu 24 Monate in französischen Eichenfässern dauert, gefolgt von weiteren 8 Monaten in der Flasche.

Eigenschaften des Rotweins Sagrantino di Montefalco 25 Jahre

Aus organoleptischer Sicht ist das Aroma überraschend, von absoluter Komplexität und reicht von Brombeermarmelade bis Rose, von Muskatnuss bis Pfeffer, von Kiefernharz bis Minze, von Nelken bis Kakao, der Geschmack ist weich, warm und überzeugend, das nie endet. Einladende Frische, elegante und komponierte Tannine.

Empfohlene Kombination mit Sagrantino di Montefalco 25 Jahre aus dem Caprai-Keller

Montefalco Sagrantino DOCG 25 Jahre passt besonders gut zu gebratenem und gegrilltem Lammfleisch. Der schwarze Trüffel, das Feder- und Haarwild und Käse aller Art passen hervorragend dazu. Er sollte bei Raumtemperatur zwischen 18 und 20 °C in einem großen Ballon- oder Bordeauxglas serviert werden, damit sich die Aromen besser entfalten können.