Barolo Riserva „Leoparodi Serra del Cerro“ DOCG Filari di Luna

Produziert von Keller Filari di Luna LEOPARODI „Serra del Cerro“ in der Gegend von La Mora in der Provinz Cuneo basiert auf der sortenreinen Weinbereitung von Nebbiolo-Trauben. Züchtung des klassischen französischen Guyot auf einer Rebe aus dem Jahr 1980, die auf einer Höhe von 380 Metern über dem Meeresspiegel angebaut wird. Die Ausrichtung ist hervorragend und nach Süden, Südwesten ausgerichtet, wodurch der Einfluss der Sonne den ganzen Tag über, auch an den kürzesten Tagen im Winter, genutzt wird. Der Boden besteht aus Moränen mit überwiegend Mergel, Sedimentgestein und lehmigem Kalkstein marinen Ursprungs. Die Ernte erfolgt in den ersten 20 Oktobertagen. Die Weinlese erfolgt manuell und die Maischegärung erfolgt 15 Tage lang bei kontrollierter Temperatur. Der gewonnene Wein reift mindestens 4 Jahre in slowenischen Eichenfässern, die Verfeinerung erfolgt 12 Monate in der Flasche.

Eigenschaften des Rotweins Barolo Riserva LEOPARODI „Serra del Cerro“

Die Farbe des Barolo Riseva vom Weingut Filari di Luna Es ist Granatrot mit orangefarbenen Reflexen. Der Duft ist sehr intensiv und anhaltend, die Kirschen und reifen Pflaumen sind deutlich zu erkennen, auch die Noten von Ledertabak und Gewürzen sowie Lakritze sind wahrnehmbar. Der Geschmack ist am Gaumen warm mit großem Körper und beträchtlicher Intensität sowie langer Nachhaltigkeit.

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung von Barolo Riserva

Passt hervorragend zu gebratenem Schmorfleisch und allen Wildsorten und sollte in einem großen Weinglas bei einer Temperatur von 20 °C serviert werden.