Barbaresco DOCG PIO CESARE

Aus der Weinbereitung in Reinheit der Trauben Nebbiolo 100 % rein. Der Ursprung dieser Rebe ist der Herstellung von gewidmet Barbaresco Es ist an verschiedenen Orten im Barbaresco-Gebiet enthalten. In Treiso (Cascina Il Bricco, San Stefanetto und Bongiovanni) und in San Rocco Seno D'Elvio (Rocche di Massalupo). Nach der Ernte, die von Hand erfolgt, erfolgt die Weinbereitung in Stahltanks. Anschließend erfolgt die Mazeration auf den Schalen für etwa 30 Tage bei recht hohen Temperaturen. Abschließend erfolgt die Verfeinerung in französischen und slawonischen Eichenfässern für etwa 30 Monate und zu einem kleinen Teil in Barriques.

Eigenschaften dieses piemontesischen Rotweins

Bei der organoleptischen Untersuchung hat der Wein eine rubinrote Farbe mit granatroten Reflexen. Der Duft ist elegant und zart, mit Noten von Veilchen, Waldbeerenmarmelade, süßen Gewürzen und edlen Hölzern. Der Geschmack ist reichhaltig, frisch, energisch und elegant, mit lebendigen Tanninen und einer langen balsamischen Nachhaltigkeit.

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung von Barbaresco Docg

Ein wichtiger Rotwein, der daher in der Küche die richtige Kombination erfordert, um seine Eigenschaften hervorzuheben: Probieren Sie ihn zu Wildgerichten oder zu gegrilltem rotem Fleisch. Er muss bei 18°C in einem hohen, breiten Weinglas serviert werden.