Zibibbo Fortifié BALANUBI NICOSIA
| Points sommelier | 89/100 | 2025 |
| Cave | NICOSIA |
| Dénomination | Terre Siciliane Igt |
| Cépages | 100% Zibibbo |
| Degré alcoolique | 16,00% |
| Cl | 50cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Siège de la Cave | NICOSIA - Trecastagni (CT) - Via Luigi Capuana, 65 |
| Carte des vins | Zibibbo |
| Combinaison | Desserts, Fruits secs, Strudel, Gâteaux de fruits et crème, Pâtisserie sèche, Chocolat |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Sicile (Italie) |
| Style | Passito |
Là Domaine viticole de Nicosie du Sicile , ce sensationnel vin fortifié de Raisins Zibibbo . La couleur intense, l'arôme riche avec des notes de fruits secs, le goût velouté caractérisent ce vin fortifié issu de raisins Zibibbo mûris longuement sur la plante pour obtenir la concentration aromatique maximale. Le mélange utilisé pour la production est celui de Zibibbo ou plus précisément appelé 100% pur Moscato d'Alessandria. La vinification fait suite à un élevage en cuves inox pendant une longue période, suivi de 2 mois supplémentaires en bouteille.
Caractéristiques du vin Zibibbo
A la dégustation, il présente une robe jaune dorée intense et brillante, tendant vers l'ambre. Le parfum a un arôme riche avec des notes de figues, d'abricots et de fruits secs. Le goût est intense, chaleureux et enveloppant.
Accords conseillés lors de la dégustation de ce vin sicilien
Ce vin est idéal à siroter pendant la méditation, il est également excellent en fin de repas avec du nougat, de la pâte d'amande, de la cassata sicilienne et autres desserts traditionnels typiques ; il convient aussi bien pour accompagner les fromages persillés. Il doit être servi à une température de 8° maximum 10°C dans un petit verre.
