Spumante Carricante Brut "Sosta Tre Santi" DOC NICOSIA

Ceci est né de raisins Carricante sélectionnés, cultivés à haute altitude sur un sol volcanique Brut méthode classique de la collection "Sosta Tre Santi", qui reste élevé sur lies en bouteille pendant au moins 18 mois. Le perlage délicat, l'élégance des parfums, sa grande fraîcheur et sa minéralité en font un excellent vin effervescent à boire aussi bien à l'apéritif qu'au cours du repas. Les vignobles s'élèvent sur des sols composés de sables volcaniques, issus de la décomposition de masses de lave, très riches en minéraux, situés à une altitude allant de 700 à 750 mètres d'altitude avec des variations de température importantes entre le jour et la nuit. Le système de dressage est le contre-espalier classique à cordon éperonné.Après les vendanges manuelles en caisses bois, fin septembre, la vinification consiste en un élevage d'au moins 18 mois sur lies en bouteille, afin de donner au effervescent un perlage fin et persistant. La méthode de production est classique, avec un pressurage doux des raisins, la fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée pendant 3 semaines et une refermentation ultérieure en bouteille.

Caractéristiques du vin Sosta Tre Santi Carricante Brut Spumante DOC Sicile

L'aspect organoleptique est jaune paille avec des reflets dorés, le parfum est celui d'un riche bouquet de grand plaisir avec des notes fraîches d'aubépine et de fleurs jaunes, un arôme de levure et des notes de miel.Le goût est très frais et agréable, excellente persistance

Accords conseillés avec ce vin sicilien de la cave de Nicosie

Ce vin de Domaine viticole de Nicosie, il accompagne les poissons, poissons crus, fruits de mer, apéritifs, crustacés. La température de service est de 8°C.