Vernaccia di San Gimignano "LE CORTI DEI PODESTA" DOCG CECCHI
| Points sommelier | 91/100 | 2025 |
| Cave | CECCHI |
| Dénomination | Vernaccia di San Gimignano Docg |
| Millesime | 2022 |
| Cépages | 90% Vernaccia di San Gimignano, 10% Chardonnay |
| Degré alcoolique | 12,50% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Code ICQRF | SI/3537 |
| Siège de la Cave | Cecchi - Castellina in Chianti (SI) - Loc. Casina dei Ponti, 56 |
| Carte des vins | Vernaccia |
| Combinaison | Poisson grillé, Bar, Pasta avec poisson, Pasta au thon, Moules, Friture de poisson, Fromages frais, Calamars farcis |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Toscane (Italie) |
| Style | Moyennement corsé et parfumé |
La cave Cecchi produit ce sensationnel Vernaccia de San Giminiano DOCG capable de se vanter de la plus haute distinction en termes de production alimentaire et vinicole. Le cépage utilisé pour sa vinification est à 90% Vernaccia di San Gimignano, auquel d'autres cépages complémentaires et indigènes sont savamment et traditionnellement ajoutés, sans jamais dépasser 10% de l'assemblage. L'origine relève de la commune de San Gimignano qui lui confère également l'Appellation d'Origine Contrôlée et Garantie. La vinification se développe en blanc, avec macération pré-fermentaire à froid. A la fermentation a lieu pendant 15 jours. Enfin, l'affinage du vin dure 3 mois en bouteille.
Caractéristiques de cette Vernaccia di San Gimignano
Examen organoleptique ce vin de niche sensationnel de la tradition toscane a une couleur jaune paille avec des reflets dorés. Le parfum est fin, pénétrant et intense, riche en senteurs florales. Le goût s'exprime avec la note typique d'amande amère, il est équilibré avec une juste acidité, persistante.
Accords conseillés lors de la dégustation de ce vin blanc
Idéal pour accompagner les risottos, les plats de poisson et les fromages. Il doit être servi à 12°C dans un verre à vin haut et large.
