Réserve de Verdicchio "SERRA FIORESE" DOCG Garofoli
| Points sommelier | 90/100 | 2024 |
| Cave | Garofoli |
| Dénomination | Verdicchio Riserva Docg |
| Millesime | 2019 |
| Cépages | 100% Verdicchio |
| Degré alcoolique | 14,00% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Code ICQRF | AN/803 |
| Siège de la Cave | Casa Vinicola Gioacchino Garofoli - Castelfidardo (AN) - Via C. Marx, 123 |
| Carte des vins | Verdicchio |
| Combinaison | Hors-d’œuvre de poisson à la vapeur, Hors-d’œuvre de poisson fumé, Légumes frits, Ravioli au potiron, Risotto aux fruits de mer, Bar, Fromages frais, Carpaccio de poisson |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Marches (Italie) |
| Style | Moyennement corsé et parfumé |
Le Verdicchio Riserva DOCG appartient au type de vins blancs et secs. La zone d'origine est celle de collines des Châteaux de Jesi dans la zone définie DOCG Classica, la plus ancienne et la plus renommée. Le sol se caractérise par sa texture moyenne typique, avec des zones riches en argile alternant avec des zones sableuses. Des éléments qui donnent au vin une minéralité marquée. La production voit la sélection de raisins 100% purs Verdicchio. Le très faible rendement à l'hectare, la récolte des raisins à pleine maturité, la fermentation et l'élevage en petits fûts de chêne permettent à ce vin d'acquérir une structure particulièrement puissante et élégante. Pour compléter le travail sont ensuite le contact avec le bois et le long séjour en bouteille qui enrichissent sa veine aromatique élégante et persistante.C'est un vin de très longue garde s'il est bien conservé. La vinification à partir de la récolte des raisins jusqu'à la pleine maturation avec une sélection rigoureuse; Vient ensuite le pressurage doux des grappes entières, le débourbage à froid et la fermentation en barriques de chêne français. Enfin l'affinage en barriques pendant 12 mois avec batònage, maturation en bouteille pendant au moins 2 ans dans une salle thermo-conditionnée.
Caractéristiques du vin Verdicchio Riserva "SERRA FIORESE" Docg
Le vin blanc Verdicchio Riserva DOCG a une couleur jaune très brillante avec des reflets dorés particuliers. Le nez est complexe et fin avec des notes de fruits mûrs et de fleurs jaunes qui se mêlent aux notes vanillées du bois ; longue persistance également au nez et qui anticipe celle en bouche.La saveur est riche en structure, complexe, harmonieuse et persistante.
Accords recommandés lors de la dégustation de ce verdicchio
Verdicchio Riserva DOCG dei Castelli di Jesi est un vin blanc particulièrement indiqué en combinaison avec des entrées, des truffes, des plats de poisson élaborés, des viandes blanches, même épicées, et des fromages. Il se sert à une température de 12°C.
