Blanc toscan "LE BLANC" BRANCAIA

La cave Gill propose un vin blanc de Toscane IGT qui fait un clin d'œil aux jeunes et crée des liens même avec les plus grands et les nostalgiques. La dénomination est IGT et la vinification implique l'utilisation de raisins principalement 90% sauvignon blanc, 8% viogner et 2% gewürztraminer et sémillon. La cave Brancaia exprime le Bianco di Toscana avec cet assemblage. Avec un mélange de Sauvignon Blanc avec du Gewürztraminer et du Sémillon. C'est un vin blanc frais au bouquet floral. N'ayant pas subi de fermentation malolactique, ce vin possède une acidité très agréable. Les vendanges ont lieu entre août et septembre et la vinification se fait à température contrôlée de 16°C en cuves inox.Par la suite, la maturation est effectuée en fûts qui pour 1/3 du produit se développe en barrique, et pour les 2/3 restants se développe en acier afin de préserver les notes et arômes primaires.

Enfin, il vieillit sur lies pendant 5 mois.

Caractéristiques de ce vin toscan de la cave Brancaia

A l'examen organoleptique il présente un aspect jaune paille, brillant et lumineux. Le parfum est large et floral, très fruité au nez, caractérisé par des fleurs blanches et des notes de fruits exotiques, qui sont agrémentées de nuances minérales et de notes de thym et de sauge. Le goût est riche et en bouche il est vif et vif, savoureux et frais, en accord avec le nez. Bonne persistance et fermeture précise.

Accords conseillés lors de la dégustation de ce vin

Il accompagne parfaitement les crustacés et poissons, le risotto aux champignons ou aux fruits de mer, les pâtes et les viandes blanches. Il doit être servi à 8 – 10 °C dans un grand verre à vin conique. La teneur en alcool atteinte est celle de 12,5% Vol.