Valdobbiadene Brut "XXIII Ai Boschi" DOCG BIO ANDREOLA

Le Valdobbiadene Brut "XXIII Ai Boschi" de Andréola est un Valdobbiadene DOCG obtenu à partir de vignobles entièrement gérés biologique , dans la micro zone de production "Ai Boschi", où les bois alternent avec les vignobles, enrichis par le passage du sentier de randonnée connu sous le nom de "Pape Jean XXIII", car c'était l'itinéraire que le cardinal Angelo Roncalli aimait suivre au cours de la années entre 1953 et 1958. La terre, forte et riche en énergie, composée de couches de limon sableux brun, de limon argileux rougeâtre, de graviers siliceux, de galets et de conglomérats datant d'il y a 100 000 ans, avant la dernière période glaciaire, équipe le XXIII Ai Boschi, d'un corps et d'un caractère hors du commun.

Caractéristiques de ce vin pétillant bio

Couleur jaune paille. Bulle délicate et intense. Au nez, des notes de groseille blanche mûre, de fleurs printanières et d'agrumes. La minéralité souligne son intrigante complexité, avec des notes salines et d'agrumes.

Accords conseillés lors de la dégustation de ce produit de la cave Andreola

Excellent avec les huîtres et les crustacés, la cuisine ethnique, les viandes blanches, la charcuterie, les fromages jeunes et mi-affinés. Servir à une température de 6-8°C dans un gobelet fuselé.