Spumante Millesimato Brut LA SCOLCA

Un Vin pétillant qui se caractérise par ses arômes et ses saveurs très fins, convient aux dégustateurs les plus experts et les plus exigeants. Produit en quantité limitée, avec des raisins des meilleures années, il repose pendant au moins 72 mois sur des levures autochtones sélectionnées par nos soins. Il atteint des saveurs convaincantes et chaleureuses d'amandes grillées, de miel et d'épices que seul le temps peut développer dans un contexte aussi équilibré. Le corps est frais et ne trahit pas son âge. Il est proposé en version Brut, grâce à l'ajout d'un "dosage" très léger et savant. La vigne utilisée est composée à 100% de raisins Cortese. L'origine est la classique de Collina, dans les vignobles du domaine. La technique de mousseux implique une fermentation classique en bouteille, un long vieillissement, un élevage sur lies jusqu'à plus de 72 mois.

Caractéristiques du Spumante Millesimato Brut

L'aspect qui ressort de l'examen organoleptique montre une couleur or clair, vif et brillant. Le parfum est intense et persistant, d'une première impression chaude et ambrée, il passe à des notes intenses de fruits exotiques, qui se fondent dans le miel et les épices, dans un complexe doux et élégant. Le goût important, épine dorsale sèche, pleine, décisive et fraîche, texture veloutée et continue, affinée par le long séjour sur lies. Agréablement acidulé, avec une agréable pointe d'amande.

Accords conseillés lors de la dégustation de ce Spumante Millesimato La Scolca

Un vin mousseux idéal à l'apéritif et pour les déjeuners importants, très approprié pour l'après-midi et la "méditation". La température de service est de 6°C.