Spumante Metodo Classico Blanc de Blancs LA SCOLCA
| Points sommelier | 92/100 | 2025 |
| Cave | LA SCOLCA |
| Dénomination | Spumante Metodo Classico |
| Cépages | 100% Cortese |
| Degré alcoolique | 11,00% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Siège de la Cave | La Scolca - Gavi (AL) - Strada per Rovereto, 170/R |
| Carte des vins | Spumante |
| Combinaison | Hors-d’œuvre de poisson, Hors-d’œuvre de poisson fumé, Apéritif, Spaghetti aux oursins, Sushi-sashimi, Viande blanche, Fruits de mer, Salade de poulpe |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Piémont (Italie) |
| Style | Léger et frais |
Produit avec des raisins Cortese provenant de vignobles situés dans la zone DOCG Gavi, sur des sols principalement argileux, ce vin mousseux de la cave La Scolca se présente comme un vin raffiné, élégant et délicat. Après la récolte, le vin est vinifié dans une atmosphère avec refroidissement du raisin afin d’obtenir un moût déjà frais et de commencer la phase de fermentation.Après quelques mois de maturation en cuves en acier,Il se produit une prise de mousse et pendant 3 ans, il y aura un contact étroit entre le vin et les levures.Pour chaque bouteille, une ou plusieurs fois par an, on remet en suspension le résultat de la deuxième fermentation afin d’atteindre un équilibre parfait des arômes.
Caractéristiques de ce vin mousseux Blanc de Blancs
Il présente une couleur brillante et un parfum frais et jeune. La saveur est légèrement sapide et citrine avec des notes de pamplemousse et de mandarine.
Assortiments recommandés avec ce Blanc de Blancs
Excellent comme apéritif et comme vin de méditation.
