Salento Don Vito "Prestige" Mediterranea

Le prestigieux vin de Domaine viticole méditerranéen Ce opère dans les Pouilles, au cœur du Salento, produit ce vin de raisin sensationnel Negroamaro Et Primitif . Le Don Vito Prestige IGP. Le vin rouge, certifié d'origine géographique protégée du Salento, est produit à partir d'un mélange raffiné de 50% de raisins Negroamaro et Primitivo. Des cépages qui reflètent la tradition et la culture locales. Les vignes sont cultivées sur un sol calcaire, typique de la zone géographique du Salento, il a des origines karstiques et est riche en sesquioxydes de fer et d'aluminium qui donnent au sol la couleur rougeâtre cuivrée typique de la terre du Salento.Ces présences dans le sol contribuent à augmenter le maintien de la chaleur provenant du soleil et à conférer aux produits de la terre une minéralité et une sapidité marquées. Le rendement par hectare des vignobles de Negroamaro est de 10 tonnes par hectare de terre, tandis que pour les raisins primitivo, le rendement est plus élevé, atteignant même 12 tonnes. La vinification prévoit que les raisins sont pressés, égrappés et foulés. Ensuite, le processus de macération et de fermentation est enrichi avec l'ajout de levures sélectionnées dans des cuves en acier inoxydable thermo-conditionnées où la température est toujours maintenue en dessous de 24 ° C. Après la fermentation malolactique, le vin est mis en bouteille et passe au moins 6 mois à s'affiner en verre .

Caractéristiques du vin Salento Don Vito Prestige

Les caractéristiques organoleptiques de cet excellent vin du Salento Don Vito Prestige IGP montrent une couleur rouge rubis intense et brillante, un arôme largement fruité où la cerise et les fruits rouges des sous-bois sont fortement ressentis. La saveur est ronde, équilibrée et correctement tannique, avec une persistance en bouche adéquate.

Accords conseillés avec ce vin rouge des Pouilles

Le Don Vito Prestige de Vinicola Mediterranea est considéré comme un vin de tout le repas grâce à sa rondeur en bouche, son équilibre particulier et sa structure délicate, ainsi qu'une juste teneur en alcool.Excellent avec des plats de viande salés. Il doit être servi dans un verre type ballon à une température de 16°C maximum 18°C.