Rosso di Montalcino DOC Capanna
| Points sommelier | 92/100 | 2024 |
| 4 Grappoli AIS |
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| 3 Bicchieri gambero rosso |
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2017 |
| Cave | Capanna |
| Dénomination | Rosso di Montalcino Doc |
| Millesime | 2021 |
| Cépages | 100% Sangiovese |
| Degré alcoolique | 14,50% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Code ICQRF | SI 4216 |
| Siège de la Cave | Capanna - Montalcino (SI) - Loc. Capanna, 333 |
| Carte des vins | Rosso di Montalcino |
| Combinaison | Coq grillé, Charcuteries et saucisses, Boeuf en tranches, Filet au poivre vert, Côtelette à la milanaise., Fromages moyennement âgés, Bifteck florentin, Viande mijotée |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Toscane (Italie) |
| Style | Moyennement corsé et parfumé |
Le Montalcino rouge DOC de la cave CABANE c'est un grand vin rouge italien. Les raisins qui donnent naissance à ce vin sont 100% Sangiovese. Les grappes sont cueillies, sélectionnées et le moût est fermenté au contact du marc dans des cuves en acier à température contrôlée pendant 18 à 20 jours ; l'affinage s'effectue en petits fûts de chêne de Slavonie et de l'Allier pendant une durée de 12 mois ; il est ensuite mis en bouteille. Pendant la période de mise en bouteille, il poursuit son affinage pendant encore 3 mois en cave.
Les caractéristiques de ce Rosso di Montalcino
La couleur est rouge rubis intense.Le parfum est intense et élégant avec des notes de fruits rouges. En bouche, il est plein, élégant et légèrement tannique. A servir dans de grands verres en cristal incolore à une température de 16-18° ; il améliore ses qualités s'il est ouvert une heure avant sa dégustation.
Les accords conseillés lors de la dégustation de ce vin rouge toscan
Il se marie très bien avec des entrées en sauce à la viande, des fromages frais et d'affinage, des viandes rouges et de la charcuterie. Il se conservera de nombreuses années s'il est conservé allongé, dans un endroit frais et sombre.
