Primitivo Salento CUNTAMÈ DUE PALME

des sols franco-argileux calcaires avec une bonne présence de gravillons. Les grappes sont récoltées manuellement dans des caisses, puis vinifiées dans des cuves en acier à température contrôlée : ce procédé nécessite un pressurage doux, suivi d'un vieillissement en cuve, puis en bouteille.

Caractéristiques de ce vin des Pouilles

Il présente une couleur rouge rubis très intense avec des reflets violacés. Son profil olfactif est complexe, avec des notes fruitées de cerise et de prune, mais aussi des notes florales, épicées et balsamiques. En bouche, il est velouté avec une texture tannique veloutée. La finale est longue et persistante.

Accords recommandés avec ce vin rouge du Salento

À déguster avec des plats à base de gibier ou de champignons, des ragouts structurés et des fromages. Servir à une température de 16-18 °C.