Nebbiolo d'Alba DOC Filari di Luna

Vinifié avec des raisins Nebbiolo 100% pur du Cave Filari di Luna . Le Quarto di Luna est produit avec des rangs cultivés en taille Guyot classique. L'usine date de 1990 et est située dans les municipalités de Vezza d'Alba et Castagnito nel Roero à des hauteurs de 250 et 300 mètres d'altitude. Le sol est principalement marneux avec des inserts argilo-calcaires. La récolte a lieu tout au long du mois d'octobre. La vendange est manuelle et pour la vinification elle est pressée doucement puis fermentée sur les peaux avec des remontages quotidiens. La vinification a lieu en fûts d'acier inoxydable à température contrôlée, l'affinage se fait plutôt en fûts de chêne puis en bouteille.

Caractéristiques du vin rouge piémontais

La couleur du vin à l'examen organoleptique est rouge grenat foncé. Il s'exprime par un parfum ample Bouquet de fleurs et de petites baies, la rose ancienne, la violette, la framboise, la réglisse sont bien reconnus puis se terminent par de légères notes balsamiques. En bouche, il est chaleureux et équilibré, les tanins tendant vers le sucré donnant douceur et persistance en bouche.

Accords conseillés avec Nebbiolo d'Alba

Le vin rouge Nebbiolo d'Alba DOC se marie bien avec des entrées importantes et structurées de la cuisine locale, avec de la polenta et des viandes braisées, ainsi qu'avec des viandes grillées et épicées.Il doit être servi à 18-20°C dans des verres Ballon ou Bordeaux.