Mousseux Brut Millésimé "Jhamel" Salvano
| Points sommelier | 90/100 | 2024 |
| Cave | Salvano |
| Dénomination | Spumante |
| Millesime | 2021 |
| Cépages | 80% Chardonnay e 20% Pinot Nero |
| Degré alcoolique | 12,50% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Code ICQRF | CN5751 |
| Siège de la Cave | Salvano - Diano d'Alba (CN) - Via Guido Cane, 1 |
| Carte des vins | Spumante |
| Combinaison | Charcuteries et saucisses, Fruits de mer, Huîtres, Hors-d’œuvre de poisson, Hors-d’œuvre de poisson à la vapeur, Moules, Sushi-sashimi |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Piémont (Italie) |
| Style | Pétillant et frais |
La Cuvée Brut "Jhamel" Champenoise est un vin effervescent de méthode classique produit par Ferme Salvano situé dans Piémont , dans les Langhe. Les cépages qui donnent naissance à ce vin sont 80% Chardonnay et 20% Pinot Noir. La vinification a lieu avec des levures sélectionnées à température contrôlée, puis le vin effervescent est mis en bouteille et bouché avec des capsules couronnes pour refermentation et laissé s'affiner en bouteille sur lies pendant 30 mois. La dernière étape de l'élaboration consiste en un dégorgement qui consiste à enlever le chapeau sur lequel les lies se sont déposées. La bouteille est ensuite fermée par le traditionnel bouchon en liège avec une cage en métal.
Les caractéristiques de ce vin effervescent
A vue il est jaune paille avec un perlage fin et très persistant. Le parfum est frais avec des notes de croûte de pain, caractéristiques de la méthode de production. En bouche, il est frais et sapide, très équilibré.
Les accords conseillés lors de la dégustation de ce vin mousseux de la cave Salvano
A servir à une température d'environ 6-8°C. Idéal à l'apéritif, il accompagne très bien les plats à base de poisson, excellent aussi entre les repas.
