Langhe Nebbiolo GAROMBELLO DOC Marziano Abbona

Le Garombello est un vin rouge produit à partir de raisins Nebbiolo produits par la Cave Marziano Abbona : c’est un vin frais et élégant, avec une grande buvabilité. Après la cueillette des raisins, il y a un débourbage et une fermentation alcoolique spontanée grâce à des levures indigènes. Comme pour la vinification en rouge, la fermentation se déroule au contact des peaux d’acier, à une température contrôlée de 28°C et pendant environ 16 jours. Il suit la malolactique et enfin la filtration, l’embouteillage et le repos en bouteille pendant un mois.

Caractéristiques de ce vin du Piémont

Il présente une couleur rouge rubis. Le profil olfactif rappelle des notes florales de violet et des notes fruitées de baies. En bouche, les tanins sont bien présents, mais pas agressifs, grande fraîcheur et élégance.

Accords recommandés avec ce vin rouge 

A essayer avec de la viande rouge à l’état humide, des grillades, du risotto aux champignons, de l’agneau et des plats à base de fromages moyennement affinés. Servir à une température de 16-18 °C.