Langhe Bianco CINERINO DOC Marziano Abbona

Du nom du héron qui sort de l’étang sur lequel se trouvent les vignes, naît ce vin blanc de la cave piémontaise Marziano Abbona, issu des raisins Viognier en pureté. Une fois cueillies pendant la vendange, on procède à un dépouillement et macération pelliculaire pendant 36 heures à 12 °C; il s’ensuit un débourbage et un pressage doux avec transfert dans des fûts d’acacia et de chêne français de 225 litres. On procède ensuite à une fermentation alcoolique de 20 jours, avec un affinage final sur les levures pendant 6 mois.

Caractéristiques de ce vin du Piémont

Il présente une couleur jaune vif, aux reflets dorés. Des notes balsamiques, aromatiques et fruitées créent l’éventail de sensations olfactives. La bouche est riche, complexe et agréablement fraîche.

Accords recommandés avec ce vin blanc

À déguster avec apéritifs, entrées chaudes de poisson, sushi, tartare, spaghetti aux palourdes et fritures. Servir à 8°C.