Franciacorta ANNAMARIA CLEMENTI ROSE' Extra Brut Coffret Ca del Bosco

Ce flacon est vendu dans un élégant coffret sérigraphié.

De la vinification en pureté de raisins de Pinot noir 100% pur. L'origine des vignes remonte à 3 vignobles de Pinot Noir, d'une moyenne d'âge de 31 ans, situés dans la municipalité d'Erbusco. La vinification d'Annamaria Clementi Rosé est l'expression maximale du pur Pinot Noir vinifié en rosé, en Ca del Bosco. Né de l'art de savoir assembler des vins de base issus de 3 vignobles historiques et obtenus par une courte macération des raisins à une température de 14°C. Seulement quelques heures pour obtenir cette couleur rose intense particulière, caractérisée par une clarté aromatique épaisse.Toutes les phases de vinification des différents vins de base se déroulent en petits fûts de chêne, issus de bois sélectionnés et vieillis au moins 3 ans, conservés en caves profondes. La fermentation alcoolique et la fermentation malolactique subséquente avec élevage en barriques durent au total 8 mois. Annamaria Clementi Rosé est issu de la sélection des meilleurs fûts. Il est soutiré par gravité et une paire de réservoirs volants le transfère par gravité, des fûts au réservoir d'assemblage. Au moins 8 années supplémentaires de vieillissement sur lies sont nécessaires pour atteindre cette harmonie olfactive et cet excellent équilibre gustatif qui font d'Annamaria Clementi Rosé un Franciacorta suprême. Le dégorgement s'effectue en l'absence d'oxygène, grâce à un système unique au monde, conçu et breveté par Ca' del Bosco.Cela évite les chocs oxydatifs et les ajouts supplémentaires de sulfites, rendant nos Franciacortas plus purs, plus agréables et plus durables. Enfin, chaque bouteille conditionnée est marquée de manière unique pour assurer la traçabilité.

Caractéristiques de Franciacorta Annamaria Clementi Rosé

L'aspect que la Franciacorta met en évidence de l'examen organoleptique Rose il a une couleur rose saumon, avec des bulles fines et persistantes. Le bouquet est large et enveloppant au nez, avec des arômes rappelant les biscuits, les dragées, les cerises confites, la massepain et les noisettes.Le goût en dégustation est sapide et soyeux, équilibré et caractérisé par une subtile minéralité et une persistance aromatique qui rappelle les fruits rouges.

Accords conseillés lors de la dégustation de cette Franciacorta Cà del Bosco

C'est le vin idéal à ouvrir pour les apéritifs formels et importants. Essayez-le avec le fromage Nostrano Valtrompia DOP vieilli 14 mois. Il doit être servi à 8°C dans un verre à vin haut et effilé.