Côte amalfitaine Ravello Bianco DOC MARISA CUOMO

Code produit 4492
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Prix et récompenses
Points sommelier 90/100 2024
2 Bicchieri gambero rosso 2020
4 Grappoli AIS 2020
3 viti Vitae AIS 2020
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Caractéristiques
Cave MARISA CUOMO
Dénomination Costa d'Amalfi Doc
Millesime 2019
Cépages 60% Falanghina e 40% Biancolella
Degré alcoolique 13,50%
Cl 75cl
Sulfites Contient des sulfites
Code ICQRF SA 4160
Siège de la Cave MARISA CUOMO - Furore (SA) - Via Giambattista Lama, 16/18
Carte des vins Costa d'Amalfi DOC
Combinaison Pasta avec poisson, Poisson à la vapeur, Sushi-sashimi, Hors-d’œuvre de poisson à la vapeur, Thon en croûte de pistaches, Moules, Salade de poulpe, Espadon
Format Bouteille standard
Région Campanie (Italie)
Style Léger et frais
Description du vin

De la vinification dans un assemblage de raisins raffinés et sélectionnés que seule la côte amalfitaine est capable d'exprimer au mieux. Les vignes utilisées sont celles de Falanghina 60% et 40% Biancolella. L'origine se situe sur le territoire de Ravello et Scala, sur la côte amalfitaine. Les vendanges ont lieu dans la première décade d'octobre.Vendanges manuelles. La vinification prévoit que les raisins récoltés manuellement arrivent intacts dans la cave, après égrappage et foulage, ils sont soumis à un pressurage doux. Après clarification statique à froid et ensemencement de levures sélectionnées, le moût fleuri fermente à une température de 18°C pendant environ 20/30 jours. Stationnement de 4 mois en cuves inox.

Caractéristiques de ce vin de Campanie

De l'aspect qui ressort de l'examen organoleptique, le vin apparaît de couleur jaune paille, avec de légers reflets dorés. Le parfum s'ouvre au nez sur des notes florales de jasmin, d'iris et de lys, puis vire vers des notes fruitées de pêche blanche, de mûre et d'agrumes. Le goût de la gorgée se joue sur un bel équilibre entre les composants doux et crémeux, et les parties savoureuses, minérales et fraîches. D'une bonne persistance, il se termine sur une finale rappelant les herbes aromatiques.

Accords recommandés lors de la dégustation de ce vin de la Cantina Marisa Cuomo

A marier avec des plats à base de poisson, il est excellent avec des moules gratinées.La température optimale de service est de 8°C. 

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