Chianti Classico Riserva "La Forra" Tenuta di Nozzola DOCG FOLONARI

De la vigne de Sangiovese pour 95% et Cabernet Sauvignon pour 5%. L'origine est celle des raisins d'un Cru de la Tenuta di Nozzole situé dans la commune de Greve in Chianti. Pour une vinification après macération avec délestage et remontage en cuve inox à température contrôlée de 28°C. Durée : 20 jours. Elevage en acier pendant les 3 premiers mois, 16/18 mois en fûts de chêne de Slavonie de 60 hl vieillis. L'affinement se développe pendant au moins 6 mois minimum en bouteille.

Caractéristiques de ce vin rouge toscan

A l'examen organoleptique, le vin montre une couleur rubis intense dans le verre.Le parfum au nez trouve des notes riches et persuasives de griotte fougueuse, de fruits rouges pulpeux et mûrs, bien intégrées à des notes éthérées et épicées. La bouche en bouche est riche, enveloppante, veloutée, en excellent équilibre. Il se termine par une finale chaleureuse, où se retrouvent les sensations déjà ressenties au nez. Un vin qui n'a rien à envier aux plats importants.

Accords conseillés lors de la dégustation Chianti Réserve de chien classique

Essayez-le avec un pigeon farci à la truffe noire avec des oignons nouveaux et des carottes glacées au vinaigre balsamique. La température optimale de service est de 16°C.