Cartizze Superiore DOCG Col Vetoraz

Un vin effervescent connu dans le monde entier et d'un grand prestige. Ses raisins proviennent de manière certifiée uniquement et exclusivement des collines du Col Vetoraz et du Mont, du célèbre domaine de Cartes haut. La zone d'origine, comme l'exige la réglementation, est celle de Valdobbiadene DOCG - dans la province de Trévise. Le cépage Glera, vinifié 100% pur ici est appelé "Prosecco Superiore". Le moment de la récolte tombe, selon la tradition de Col Vétoraz , du 20 septembre au 10 octobre. La vinification en blanc des raisins bénéficie d'un pressurage doux avec un poumon pneumatique. Vient ensuite la fermentation primaire avec débourbage statique et fermentation à température contrôlée. La seconde fermentation se déroule sur une période de 30 à 40 jours. Le raffinement est pour un maximum de 1 mois.La méthode de mousseux choisie par la société vénitienne Col Vetoraz consiste en une refermentation en grands récipients avec la "méthode Charmat".

Caractéristiques de ce Cartizze Cantina Col Vetoraz

En apparence, ce vin pétillant de tradition vénitienne a une robe paille pâle et brillante et un perlage fin et persistant. Le parfum est riche en notes florales de rose, d'agrumes, d'acacia et de notes fruitées de pêche blanche, de poire et de pomme. Le goût, large et velouté, avec un arôme élégant et enveloppant.

Accords conseillés lors de la dégustation Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Cartizze Superiore

Vin effervescent prestigieux qui accompagne avec grâce la clôture d'un repas raffiné, il est idéal pour se remémorer les moments importants. Excellent compagnon des pâtisseries fraîches et délicates. Il doit être servi frais à 8°C dans un verre à vin haut et effilé.