Cabernet Sauvignon "Sant'Helena" NEBLO Fantinel

Issu de la vinification de raisins de Cabernet Sauvignon 100% pur. L'origine est celle de la zone qui relève du territoire IGT Trevenezie. Les vignes sont toutes cultivées dans les domaines de l'entreprise. Les vendanges, selon la tradition de la cave, impliquent la récolte manuelle des raisins et la vinification immédiate. Pour ce vin, un séchage partiel des raisins d'environ 20% est prévu pendant huit semaines. Macération avec le bouchon immergé pendant 25 jours. Enfin l'affinage pendant environ 18 mois en fûts de 30 à 60 hectolitres de chêne de l'Allier et de Slavonie.

Caractéristiques de ce vin rouge de la cave Fantinel

En apparence, le vin a une couleur rouge rubis intense avec quelques reflets grenat.Le nez montre des arômes de fruits rouges mûrs tels que les mûres et les cerises, alternant avec des notes tertiaires issues de l'affinage. La bouche en bouche est pleine, riche, austère, chaleureuse, avec des tanins vraiment bien travaillés. Se termine par une longue finale.

Accords conseillés lors d'une dégustation de Cabernet Sauvignon

Un vin naturellement utilisé pour accompagner les plats principaux à base de viande, encore mieux avec du gibier. Excellent également avec les fromages mi-affinés, il donne son meilleur avec le chevreau rôti. La température optimale de service est de 18°C.