Blanc "LE TWO ARBIE" BIO DIEVOLE
| Points sommelier | 89/100 | 2024 |
| Cave | DIEVOLE |
| Dénomination | Bianco Igt |
| Millesime | 2023 |
| Cépages | 60% Trebbiano, 10% Malvasia, 20% Sauvignon, 10% Chardonnay |
| Biologique | Oui |
| Degré alcoolique | 12,50% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Code ICQRF | SI 5045 |
| Siège de la Cave | Soc. Agr. Dievole - Vagliagli (SI) - Località Dievole, 6 |
| Carte des vins | Bianco Igt |
| Combinaison | Apéritif, Hors-d’œuvre de poisson à la vapeur, Moules, Spaghetti aux palourdes, Légumes frits, Ravioli au potiron, Risotto aux fruits de mer, Bar |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Toscane (Italie) |
| Style | Léger et frais |
L'appellation dont se vante ce vin italien sensationnel est celle de Toscane IGT , qui garantit l'Indication Géographique Typique. Pour sa vinification sont utilisés en assemblage des vignes de Trebbiano pour 60%, des raisins de Malvoisie pour 20%, Sauvignon pour 10%, e Chardonnay pour 10%. L'exposition des vignes est pour tous vers le Sud et le Sud-Ouest. La composition du sol est principalement argileuse avec des marnes et des calcaires. Le système de dressage utilisé est le cordon éperonné classique. La densité de plantation atteint en moyenne 4 000 plants par hectare.L'âge des vignes est de 10 ans maximum et elles sont capables de développer un rendement à l'hectare d'au moins 80 quintaux. Le Toscana Bianco IGT "Le Due Arbie" de Diévole est issu d'une vinification classique à froid. Les raisins, après le processus mécanique d'éraflage, subissent un pressurage doux qui garantit l'extraction du seul moût noble, riche en arômes. La fermentation a ensuite lieu avec inoculation de levures indigènes et est suivie d'un vieillissement en acier pendant trois mois. Ce vin, malgré l'exubérance et l'enthousiasme des jeunes, ne perd pas son sens des proportions : l'équilibre gustatif-olfactif est en effet optimal. Inapte au vieillissement, son temps est ici et maintenant et est dédié à ceux qui savent apprécier la fraîcheur et la contemporanéité à chaque occasion, de l'apéritif à l'après-dîner.
Caractéristiques du vin blanc "Les Deux Arbies"
A l'examen organoleptique ce vin a une couleur jaune paille brillante. Le parfum au nez est franc, avec des arômes de pêche blanche, de pomme et d'ananas. Très fleuri. Le goût en bouche est frais, minéral et riche en notes fruitées comme la pêche jaune et le fruit de la passion.
Accords conseillés lors de la dégustation de ce vin de la Cave Dievole
Un vin toscan traditionnel très équilibré avec une finale agréable, adapté pour accompagner des plats frais et légers. Exceptionnel avec des poissons vapeur ou des salades de fruits de mer.Il doit être servi à une température ne dépassant pas 10°C dans un verre à vin haut et large.
