ALGHERO TORBATO SPUMANTE BRUT SELLA & MOSCA

Un vin issu de la vinification mono-cépage d'un des cépages les plus prestigieux du Sardaigne , la tourbe 100% pure. L'origine relève du périmètre de l'entreprise Selle et Fly , dans la municipalité d'Alghero. L'âge des vignes est d'environ 20 ans. La vinification se fait par pressurage doux ; décantation statique à froid ; inoculation de levure sélectionnée; première fermentation en cuve inox à température contrôlée de 18°C ; prise de mousse (seconde fermentation) en autoclave inox pendant 20 jours à 18°C. Enfin l'affinage du vin qui se développe sur lies, en cuve pendant 3 mois.

Caractéristiques du Vin pétillant brut de la cave Sella&Mosca

A l'examen organoleptique, il présente une couleur jaune paille brillante. Le bouquet au nez se déploie entre un beau bouquet de fleurs d'acacia et de pamplemousse rose, suivi de subtiles références aux levures et à la croûte de pain. La bouche est parfumée et crémeuse à la fois, dynamique et sapide, avec une bonne longueur.

Accords conseillés lors de la dégustation de cet Alghero Torbato Brut

Un vin sarde à choisir pour l'apéritif. Il doit être servi dans un verre haut et large qui laisse passer les arômes, à 8°C.