AGATHE BIO Corte Sant'Alda

Simplement tiré du Saint du calendrier, le jour où le nom "SANT'AGATA" a été choisi. La vigne Molinara 100% pure est utilisée pour la production, tous les raisins de l'entreprise sont certifiés BIO et depuis quelques années les fonds sont gérés selon les principes de l'agriculture biodynamique. L'origine est la classique du Val di Mezzane, en Vénétie . La vinification de ce vin qui est produit avec 100% Molinara, avec des raisins issus de vignes de 20 ans qui reposent sur un sol calcaire. Dans le vignoble, les pratiques biodynamiques sont intégrées à un régime biologique déjà consolidé, pour lequel l'utilisation de toute substance chimique ou synthétique est refusée et seules des préparations naturelles et un peu de cuivre et de soufre sont utilisées.En cave, nous poursuivons avec une macération pelliculaire de 2 jours et une fermentation spontanée en amphores de terre cuite, suivie d'un élevage de 6 mois dans les mêmes contenants.

Caractéristiques de ce vin rosé BIO

En apparence, il a une couleur rose cerise intense. Le parfum du nez qui allie légèreté et complexité, où ressortent des notes de fraise, de cerise et de poivre blanc entourées de cils minéraux. Le goût a une gorgée pleine et pulpeuse mais à la fois tonique et vive, qui se déploie entre des notes fruitées et une remarquable extension saline. Parmi les rosés italiens, il peut sans aucun doute être considéré comme un sommet de la catégorie.

Accords recommandés lors de la dégustation de ce produit de la cave Corte Sant'Alda

Il se marie bien avec des entrées de poisson chaud, des pâtes sauce aux légumes, des pâtes sauce aux légumes, des pâtes au poisson à la tomate, des pâtes au poisson à la tomate, des fromages frais, des fromages frais, du risotto aux légumes, du risotto aux légumes. La température optimale de service est de 10°C.