BERTAROSE VELANTE Bertani

Bertarose est l'un des vins de la maison les plus historiques Bertani . Produit depuis les années 1930, il est aujourd'hui repensé dans une tonalité plus contemporaine pour mieux mettre en valeur les caractéristiques de fraîcheur et d'agrément recherchées dans un rosé. Pour sa production, 75% de raisins Molinara et 25% de raisins Merlot sont utilisés dans l'assemblage. Molinara s'est entraîné sur le système de l'espalier avec la taille Guyot avec une densité de plantation de 5 000 pieds par hectare de terrain. Le Merlot, quant à lui, est conduit en cordon éperonné avec 5 000 pieds de vigne par hectare de terre. La zone de culture se situe dans les collines de l'arrière-pays de Garda, avec des sols argilo-calcaires.La vinification à partir de la vendange a lieu fin septembre ; il prévoit la vinification séparément pour les deux cépages, puis il prévoit une fermentation innovante en rouge avec la présence des peaux pour le Molinara et une fermentation en blanc du Merlot. L'élevage en fin de fermentation consiste plutôt en l'assemblage des deux vins suivi d'un élevage, toujours en cuve inox, d'environ trois mois sur lies en fin de fermentation.

Données organoleptiques de ce vin rosé de Cantina Bertani

Le test organoleptique permet de déguster un vin à la robe rose litchi. Le parfum est frais avec de la grenade et de la groseille et des notes de fleurs blanches. La saveur est décisive en bouche, avec un bon corps, et un bon équilibre entre acidité et saveur.Excellente persistance.

Accords conseillés lors de la dégustation de ce vin rosé

La température idéale de service est de 10°C. Les accords préférés sont ceux avec des salades, des pâtes délicates et des viandes blanches. Excellent aussi à l'apéritif ou en combinaison avec des plats à base de poisson bien structurés.