Chardonnay „SANCT VALENTIN“ DOC SAN MICHELE APPIANO
| Sommeliers Punktzahl | 92/100 | 2024 |
| 3 Bicchieri gambero rosso |
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2021 |
| Weinkellerei | SAN MICHELE APPIANO |
| Bezeichnung | Chardonnay "SANCT VALENTIN" DOC |
| Jahrgang | 2022 |
| Rebsorten | 100% Chardonnay |
| Alkoholgehalt | 14,00% |
| Cl | 75cl |
| Sulfiten | Enthält Sulfite |
| Code ICQRF | BZ 24 |
| Weinkellereigebäude | SAN MICHELE APPIANO - Appiano (BZ) - Via Circonvallazione, 17 |
| Flaschengröße | Standard Flasche |
| Kombination | Risotto mit Meeresfrüchten, Aufschnitt und Salami,, Fisch vom Grill , Vorspeisen mit geräuchertem Fisch, Vorspeisen von gedämpftem Fisch, Frischkäse, Schwertfisch, Aperitif, Pasta mit Fisch, Pasta mit Thunfisch |
| Region | Trentino-Südtirol (Italien) |
| Stil | Mittleren Körpers und fruchtig |
| Weinkarte | Chardonnay |
Aus dem Weingut St. Michele Eppan, einer Chardonnays in Reinheit, mit immenser Raffinesse und Eleganz, in der Lage, selbst die feinsten Gaumen zu befriedigen. Diese beliebte Rebe ist auf der ganzen Welt zu Hause. Aber in den besten Weinbergen der Gemeinde Eppan entstehen so außergewöhnliche Trauben, dass ein kostbarer Wein von exorbitanter und dennoch eleganter Kraft entsteht. Seit 1986 gehört dieser Chardonnay zur Spitzenlinie von Sanct Valentin und stellt einen der bedeutendsten Weine des Kellers dar. Perfekte Balance, richtig abgestimmte Säure und ausgezeichnetes Lagerpotenzial. Die Weinberge befinden sich in der Ortschaft Eppan und stellen eine Auswahl der besten Lagen der Gemeinde Eppan dar, die auf 450 bis 550 Metern Seehöhe liegen. Die Ausrichtung ist Süd/Ost, Süd/West und die Böden sind kalkhaltige – kiesige und moränische Sedimente.Das Erziehungssystem ist Guyot. Für die Weinbereitung führen wir eine alkoholische und malolaktische Gärung sowie einen Ausbau auf der Hefe in Barrique-Tonneaux durch. Dann erfolgt die Assemblierung nach knapp einem Jahr und eine weitere Reifung von 6 Monaten im Stahltank.
Merkmale der Weißwein Chardonnay Sanct Valentin
Die Farbe ist strohgelb mit hellgrünen Reflexen. Der Duft ist fruchtig mit reifen Früchten, Vanille und Röstnoten. Der Geschmack ist kraftvoll, mineralisch, unvergesslich.
Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses St. Michele Eppan-Weißweins
Ein Wein aus Trentiner Tradition was gut zu kräftigen Rezepten wie gemischtem Backfisch, Ravioli mit Steinpilzen, Risotto mit Graukäse passt. Aber auch für gebackenes Hähnchen oder Wiener Schnitzel eignet es sich hervorragend. Serviert wird er bei 8°C in einem hohen, schmalen Weinglas, das die Aromen in der Nase konzentriert.
