Allgemeine Beschreibung von Wein und Erzeugungsgebiet des Barolo Docg
Der Barolo ist einer der berühmteste italienische Rotweine. Rot und intensiv, durch den Geschmack und Duft, in der Lage, die Heimat perfekt zu erzählen. Dieser fantastische Piemontesischer Rotwein hat seinen Ursprung im Herzen der Hügel der Langhe, nicht weit von der Stadt Alba in der Provinz Cuneo entfernt, Ein weiterer Ort mit starker Berufung zum Weinbau im Piemont. In diesem magischen Land vermischt sich die Geschichte mit den Taten der Bevölkerung, die sie beseelt. Das Gebiet war seit der Antike (römische Zeit) schwer zu bearbeiten, da es schwer und brüchig war. Auf den feudalen Hügeln mit dem Wechsel von Cascine und Castelli, die sich hinter den sanften Wellen des Bodens verbergen, werden in einer harmonischen Geometrie die spektakulären Nebbiolo-Weinberge angebaut,Seit den 50er Jahren hat sich das Lokal immer mehr geprägt und die Landschaft mit Türmen, Burgmauern und Ruinen verschiedener Art bereichert. Dann in den 60er und 70er Jahren mit dem Wirtschaftswachstum und dem Boom, der in Italien vor allem den Norden investierte, Diese Eigenschaft wurde von lokalen Unternehmern und Bauern genutzt, die in die großen Städte gezogen waren, um in der Fabrik zu arbeiten, und die im Wein- und Weinbau eine neue Geschäftsmöglichkeit ahnten. Auf diese Weise gab es eine echte Rückkehr zum Land und zum Weinberg, La“malora” (so wurde das Land der Langhe genannt, weil es schwierig und mühsam zu arbeiten war)So wurde es zu einer Gelegenheit der Entwicklung und des Wachstums, aber auch wirtschaftlicher und vor allem kultureller Art.
Der Barolo DOCG kann nach Jahren des richtigen Marketings und Studiums auf Zootech-Ebene die wertvolle Auszeichnung der Zertifizierung von kontrollierter und garantierter Herkunft erhalten. Seine Produktion ist nach den strengen Regeln der Produktionsvorschriften nur in 11 Gemeinden erlaubt, die sich in Hügelgemeinden und Tälern entlang einer malerischen und charakteristischen Route zwischen Hügeln, mittelalterlichen Festungen und Türmen abwechseln. Der weltweit bekannte Name BAROLO stammt aus dem Schloss von Barolo, einem der größten und eindrucksvollsten des ganzen Tals. Der Wein hat es in kurzer Zeit geschafft, eine Referenz für die italienische und internationale Önologie und auch für die Welt zu sein.
Um auf die Technik des Barolo-Weins einzugehen, ist es gut hervorzuheben, dass die Gemeinden, in denen die Produktion erlaubt ist, zwar sehr nahe beieinander liegen und ähnliche Landschaftsmerkmale aufweisen, Es gibt signifikante organoleptische Unterschiede, die den Barolo aus verschiedenen Weinbaubetrieben auszeichnen. Das Hauptmerkmal ist die Ausstellung, die nur im Süden, Südwesten und Südosten erlaubt ist, um ausgezeichnet und für die Produktion von hochwertigen Weinen geeignet zu sein. Andere Produktionen führen zu einer suboptimalen Zuckerkonzentration, die die inhärenten Eigenschaften des Barolo-Weins beeinträchtigt. Ein weiteres wichtiges Merkmal ist der Boden, der von lehmig bis lehmig-sandig reicht und bei der Annäherung an die Wasserläufe eine sandige Prävalenz erreicht, wodurch dem Weinberg in diesem Fall unterschiedliche Salze und Kalium zugeführt werden. Das Gesamtergebnis betrifft die Schaffung vieler Mikroproduktionen, die je nach Gebiet, der Exposition der Reben und der Bodenbeschaffenheit von strukturierteren, intensiveren und vollmundigen Weinen bis zu zarteren, frischen, weichen und fruchtigen Weinen reichen. Alle, ohne Ausnahme irgendwelche von großer Qualität und Prestige gekennzeichnet.
Historiker des Barolo Docg
Geschichten und historische Dokumente bezeugen, dass Camillo Benso Conte di Cavour und Giuliatti dank seines Willens, Die Produktion von Rebsorten und Wein wurde Ende des 19. Jahrhunderts erlaubt. Der produzierte Wein ist von Anfang an außergewöhnlich reich und harmonisch und wird zu einer Referenz für die Weine des Piemont und zur Visitenkarte der Savoyen, die ihn an die Höfe in ganz Europa verteilten.
Rebsorten des Barolo Docg
Der Barolo DOCG wird aus der Vinifikation der Nebbiolo-Trauben in 100%iger Reinheit hergestellt.
Die Subvarieta, ebenfalls aus den Trauben von Nebbiolo Michet, Nebiolo Lampia und Rose, die auch die Produktion von Barbaresco DOCG charakterisieren. Die Trauben, die in diesem Teil des Piemont spät reifen, werden Ende Oktober geerntet. Ein besonderes Merkmal der Nebbiolo-Reben ist die frühe Produktion von Trieben und Blüte, auch reichlich, und die späte Reife der Trauben. Die Beeren sind mit reichlich Pflaumen bedeckt, um die zarte Schale und das zuckerreiche Fruchtfleisch zu schützen.
Die erzeugten Trauben zeichnen sich durch sehr dichte und tendenziell kleine Trauben aus, die Farbe ist türkis und düster, auch sehr empfindlich gegenüber Veränderungen des Bodens und des Klimas sowie der Exposition. Lehmigere Böden produzieren dunklere Trauben, während sandigere Böden die Farbe stören und aufhellen. Puro produziert starke, reiche und kraftvolle, komplexe, aber feine und elegante Weine. Es erfordert eine lange Alterung und eine angemessene Verfeinerungsphase, bevor es sein Potenzial bestmöglich zum Ausdruck bringt, immer von großer Klasse und die nach langem Warten volle Zufriedenheit hinterlässt.
Die typische Produktion ist Piemontesisch, hat sich aber auch in den benachbarten Regionen verbreitet und eine hohe Akzeptanz gefunden, vor allem in der Lombardei und in Valle d Aosta. In diesen Regionen wird er in der Weinbereitung eingesetzt. Im Aostatal für die Herstellung von Vallee d'Aoste. In der Lombardei für die Produktion von: Franciacorta, in Valtellina, wo es je nach Typologie nur als Traube und für Valtellina Superiore verwendet wird, wo es ausschließlich in Reinheit verwendet wird. Im Piemont ist in der Lage, die Sensoren der breitesten Palette von Weinen in Rosinen zu kennzeichnen (Boca, Colli Tortonesi, Colline Novaresi, Colline Saluzzesi, Coste della Sesia, Fara, Gattinara, Ghemme, Langhe, Lessona, Monferrato, Rolo, Roero, Sizero) (Barbaresco, Barolo, Canavese, Carema, Nebbiolo d'Alba).
Die optimale Höhe für die Herstellung von Nebbiolo-Reben liegt zwischen 150 und 550 Metern über dem Meeresspiegel. Die optimale Ausrichtung ist nach Süden und Südosten, auf hügeligem Boden mit sanften Hängen, die sich durch einen lehmigen, kalkhaltigen und sandigen Boden auszeichnen, der möglicherweise auch in verschiedenen Anteilen kombiniert wird. Die Produktionsvorschriften verbieten die Herstellung von Barolo DOCG aus Trauben, die im Tal, auf feuchten, flachen oder schlecht exponierten Böden (Nordwest) angebaut werden. Außerdem ist jede Art von Produktionszwang, der sowohl zur Verdichtung als auch zum Zeitpunkt bestimmt ist, verboten.
Die in der Spezifikation vorgesehene Mindestreifezeit beträgt 36 Monate, davon 24 in Eichenfässern oder Kastanienfässern. Barolo, das einer Reifezeit von mindestens fünf Jahren unterzogen wurde, kann als zusätzliche Spezifikation die Angabe "Riserva" tragen. Der Mindestalkoholgehalt beträgt 13 Grad. Die Flaschen, in denen der "Barolo" für die Vermarktung verpackt ist, müssen von der Form “Albeisa” (niedrig und mit kurzem Hals) sein, was einer alten Verwendung oder lokalen Tradition entspricht. Die Albeisa-Flasche stammt aus dem frühen 18. Jahrhundert, als die Produzenten des’albese (Alba-Gebiet), stolz auf ihre eigenen Weine und um sie von anderen Weinen zu unterscheiden, eine Flasche mit einer anderen Form verwendeten, die sie Albeisa, Alba nannten. Während der Invasion Napoleons wird die Albeisa langsam durch die beiden typischen französischen Formen ersetzt: die Bordolese und die Burgunder, billiger und regelmäßiger geformt, da sie in Formen geblasen wurden, die mehr Zylinder garantierten. Auf unserer Website Negoziodelvino finden Sie dverse Etiketten zu spezifischen Preisen, immer vorteilhaft.
Schließlich wird darauf hingewiesen, dass alle Vorgänge der Weinbereitung, Reifung und Abfüllung in der DOCG-Zone durchgeführt werden müssen.
Barolo Docg Analyse
Dieser große Rotwein
Der Barolo bei der visuellen Betrachtung ist granatrot mit orangefarbenen Reflexen, intensiv und tief. Je nach Verfeinerung und Lagerung im Fass verringert sich der Orangenanteil und die Tiefe der Farben sowie die Strenge werden erhöht.
Dieser Piemonteser Wein
Riecht fruchtige und blumige Noten wie Veilchen und Vanille oder tertiäre Noten wie Goudron und Gewürze. Er zeichnet sich durch einen charakteristischen ätherischen, angenehmen, intensiven und langanhaltenden Duft aus.
Der Barolo
Der Geschmackstest bringt seine ganze Kraft zurück. Im Mund sind die "harten" Komponenten (Säure, Tannine, Salze) im Vergleich zu den "weichen" (Alkohole und Polyalkohole) angenehm ausgewogen. Seine Intensität und Ausdauer sind außergewöhnlich und machen diesen fantastischen piemontesischen Rotwein zu einem kraftvollen, eleganten Wein von großer Persönlichkeit. Trocken, voll, robust, aber immer samtig und harmonisch; mit verschiedenen Eigenschaften, die bei jedem Grad der Alterung und Verfeinerung immer spürbar sind.
Empfehlung
Der Barolo-Wein passt zu Gerichten wie Braten aus rotem Fleisch, Schmorbraten, Wild, Trüffeln, Hartkäse und gereiften Käse.
Es muss bei etwa 20&Celsius verkostet werden, es erfordert ein langes Dekantieren, das bis zu 2 Stunden nach dem Öffnen der Flasche betragen kann. Je höher die Alterung in Holzfässern ist, desto länger ist die Dekantierung. Wir empfehlen ein Glas “Grand Ballon”.
Die besten Jahrgänge der letzten 30 Jahre von Barolo sind: 1978, 1982, 1985, 1988, 1989, 1990, 1996, 1997, 1998, 1999, 2001, 2004, 2006, 2009 e 2010.
Es ist wichtig zu wissen, dass der Barolo zwingend einen 3-Jahres-Reifeprozess und den Barolo Riserva a 5 Jahre haben muss, von denen zwei in Eichenfässern oder Kastanien sein müssen.
Es gibt auch den Barolo Chinato, einen aromatisierten Wein, der zu Schokolade passt und auch als Digestif verwendet wird.
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