Barbaresco „Il Bricco“ 2015 DOCG PIO CESARE

Aus der Weinbereitung von Trauben Nebbiolo 100 % rein, sorgfältig innerhalb der Unternehmensgrenzen gezüchtet. Die Trauben stammen aus drei Mikrozonen im höchsten Teil der Weinberge, die wir in der Cascina Il Bricco in Treiso besitzen. Der Weinberg „Il Bricco“ zeichnet sich durch eine sehr große Höhenlage und ein kühleres Klima aus. Für die Weinbereitung verfahren wir nach der traditionellen Methode im Stahltank. Anschließend erfolgt die Mazeration auf den Schalen für etwa 30 Tage bei recht hohen Temperaturen. Abschließend erfolgt der Ausbau in französischen und slawonischen Eichenfässern für etwa 30 Monate und zu einem kleinen Teil auch in Barriques.

Eigenschaften dieses Barbaresco Docg

Bei der organoleptischen Untersuchung hat der Wein eine granatrote Farbe. Der Duft in der Nase offenbart sich sofort, reichhaltig und von schöner Komplexität; Besonders hervorzuheben sind Anklänge von Beeren, Kräuternoten, süße Töne und orientalische Gewürze. Der Geschmack am Gaumen hat eine tolle Struktur, saftig und vital; Die Tannine sind samtig und gut integriert und der Abgang ist sehr lang.

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses berühmten piemontesischen Weins

Hervorragend in Kombination mit gedünstetem, gebratenem und gegrilltem rotem Fleisch, passt aber auch gut zu Wild. Die optimale Serviertemperatur beträgt 18°C.Es sollte in einem hohen und breiten Kelch serviert werden.