Valpolicella Classico Superiore Ripasso DOC SECONDO MARCO
| Points sommelier | 92/100 | 2024 |
| 2 Bicchieri gambero rosso |
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2022 |
| 4 Grappoli AIS |
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2022 |
| Cave | SECONDO MARCO |
| Dénomination | Valpolicella Classico Superiore Ripasso Doc |
| Millesime | 2018 |
| Cépages | 60% Corvina, 25% Corvinone, 10% Rondinella e 5% Altre uve autoctone (Oseleta, Croatina, Pipiona) |
| Degré alcoolique | 14,00% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Code ICQRF | VR 5057 |
| Siège de la Cave | SECONDO MARCO - Fumane (VR) - Via Campolongo, 9 |
| Carte des vins | Valpolicella Classico Ripasso |
| Combinaison | Agneau, Viande mijotée, Porc grillé |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Vénétie (Italie) |
| Style | Moyennement corsé et parfumé |
La Valpolicella DOC Classico Superiore Ripasso de la Cave D'après Marc il est obtenu avec les raisins Corvina, Corvinone et Rondinella et avec un petit pourcentage d'autres raisins indigènes. Après la récolte manuelle, le moût fermente pendant 2 semaines sur les peaux durant le mois de septembre ; puis la "revue" sur les peaux d'Amarone a lieu avec un processus de macération de 10 jours. La dernière étape du vieillissement implique un séjour total de 18 mois en fûts et un affinage final de 6 mois en bouteille.
Caractéristiques de ce Vin rouge
L'examen organoleptique révèle une robe rouge rubis concentrée aux reflets de cerises noires et de mûres. En bouche il est équilibré et doux, enrichi d'une belle veine tannique.
Accords conseillés lors de la dégustation de ce vin de Vénétie
Vin idéal avec des plats de terroir savoureux comme l'agneau aux herbes aromatiques. A servir à une température de 18°C dans un verre à vin pas très large.
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