Recioto della Valpolicella DOCG SECONDO MARCO
| Points sommelier | 92/100 | 2024 |
| Cave | SECONDO MARCO |
| Dénomination | Recioto della Valpolicella Docg |
| Millesime | 2017 |
| Cépages | 60% Corvina, 10% Corvinone, 25% Rondinella e 5% Altre uve autoctone |
| Degré alcoolique | 13,00% |
| Cl | 50cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Code ICQRF | VR 5057 |
| Siège de la Cave | SECONDO MARCO - Fumane (VR) - Via Campolongo, 9 |
| Carte des vins | Recioto |
| Combinaison | Fromage affiné, Chocolat, Pâtisserie sèche, Fruits secs |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Vénétie (Italie) |
| Style | Passito |
Le Recioto della Valpolicella DOCG Classique de Cave selon Marco il est obtenu avec des raisins Corvina, Corvinone et Rondinella, ainsi qu'avec un petit pourcentage de raisins indigènes. Après la récolte manuelle qui a lieu avec une sélection rigoureuse des meilleures grappes, nous procédons à un séchage ultérieur de 140 jours. La fermentation implique plutôt un contact sur les peaux pendant une durée de 20 jours. Le vin vieillit ainsi 18 mois en grands fûts et 6 mois en bouteille.
Caractéristiques de ce vin de Valpolicella
Examen organoleptique ce vin montre une couleur rouge rubis intense avec de fortes notes de cerises noires et de violettes et avec une touche de cacao en finale. En bouche, il est ample et velouté.
Accords conseillés lors de la dégustation de ce vin rouge
Vin idéal avec des pâtisseries sèches, mais aussi pour accompagner des fromages persillés. Excellent aussi comme vin de méditation. A servir à une température de 15°C dans un verre peu large.
