Sforzato della Valteline "Black Edition" DOCG Plozza
| Points sommelier | 91/100 | 2024 |
| Cave | Plozza |
| Dénomination | Sforzato della Valtellina DOCG |
| Millesime | 2018 |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Degré alcoolique | 16,50% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Code ICQRF | SO 936 |
| Siège de la Cave | Plozza - Tirano (SO) - Viale Cappuccini, 16 |
| Carte des vins | Sforzato di Valtellina |
| Combinaison | Gibier, Ragoût de viande et de gibier, Boeuf en tranches, Risotto aux champignons, Fromage affiné, Pasta avec sauce à la viande, Polenta taragna, Pizzoccheri |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Lombardie (Italie) |
| Style | Corsé et intense |
La base est donnée par la tradition viticole de territoire de la Valteline . Raisins de Nebbiolo en pureté, la différence par rapport à la version Red Edition est liée au raffinement sage et consciencieux. Un vin qui parvient à vieillir au moins 15 ans. Le Sforzato est obtenu à partir de raisins Nebbiolo allongés pour mûrir sur des claies en bois. Ce processus particulier, auquel les raisins sont soumis, détermine également une réduction de l'acidité et la formation de substances aromatiques particulières qui font du Sforzato un vin à la structure très douce et incomparable.
Caractéristiques du vin Sforzato di Valtellina DOCG black edition
L'aspect qui ressort de l'examen organoleptique est le rouge grenat. L'arôme intense et épicé, avec des notes balsamiques qui s'accompagnent d'arômes de baies sauvages et d'épices. Le goût est corsé et épicé et a une persistance intense et longue en bouche.
Accords conseillés lors de la dégustation de ce Sfrozato de la cave PLOZZA
Ce vin est un délice qui accompagnera tout repas délicatement parfumé. Excellent même juste en méditation. Il doit être servi à 18°C.
