Prosecco Superiore Asolo "Fano" DOCG ASTORIA

Un vin issu de la vinification savante et consciencieuse par les techniciens Astoria des meilleurs raisins 100% purs Glera. L'origine tombe sur les terres vallonnées d'Asolano. En fait, Prosecco bénéficie de la Certification d'Origine Contrôlée et Garantie. Les vendanges se font manuellement selon la tradition au cours du mois de septembre. Vinification après pressurage doux et débourbage statique du moût. Sa première fermentation a lieu dans des cuves en acier à 18/19°C avec des levures sélectionnées. Le vin nouveau est élevé sur lies nobles pendant un mois, puis clarifié et transvasé en autoclave pour la seconde fermentation. La refermentation a lieu à 16/18°C toujours avec des levures sélectionnées et dure environ 25/30 jours ; suivi d'un élevage sur lies de quelques jours.Nous procédons ensuite à la mise en bouteille et au repos en bouteille pendant quelques semaines.

Caractéristiques de ce Prosecco Superiore Asolo Docg

En apparence, le vin a une couleur jaune paille clair, avec un perlage minutieux et persistant. Le bouquet est large et élégant, net, fruité pour son arôme typique. Le goût est caractéristique, agréablement acidulé, sec.

Accords conseillés lors de la dégustation de ce produit de la cave Astoria

Un vin mousseux parfait en combinaison avec des apéritifs, du poisson et des fromages affinés. Il doit être servi à 6°C dans un verre à vin haut et effilé.